Многие люди привыкли приобретать сливочное масло в магазине, однако его качество зачастую оставляет желать лучшего. К счастью, его можно приготовить самостоятельно без необходимости в специальном оборудовании.
Мы поделимся рецептом от блогера «Домашняя кухня Алексея Соколова».
Ингредиенты
- Сливки с жирностью не менее 33% (желательно выше, если найдете) — 1 литр.
Это позволит получить около 400–450 г готового масла.
Оборудование
- Миксер или блендер (желательно с закрытой емкостью, чтобы избежать разбрызгивания).
Этапы приготовления
-
Подготовка сливок: Перелейте сливки в чашу миксера.
-
Взбивание: Установите миксер на максимальную скорость и взбивайте в течение 15 минут. Сначала сливки превратятся в взбитые сливки (масса станет более густой). Продолжайте еще 2 минуты — смесь разделится на комочки масла и пахту (белую жидкость).
-
Отделение пахты: Процедите массу через сито или дуршлаг, выстланный марлей. Масло останется в марле, а пахта стечет.
-
Финальное взбивание: Переложите массу в миску и взбивайте миксером еще 2 минуты для удаления оставшейся пахты.
-
Формирование и хранение: Сформируйте масло в брусок и поместите в холодильник для немедленного использования. Для длительного хранения — заморозьте.
Совет: Готовое масло сохраняет свежесть до нескольких недель в холодильнике или дольше в морозильной камере. Попробуйте — это вкусно и натурально!