Блюда из фарша обязательно присутствуют в любой кухне мира. Это могут быть котлеты, тефтели, биточки, фрикадельки или начинка для пельменей, мантов, пирогов, беляшей, пирожкоов.
Именно вкус и качество фарша играет ключевую роль в создании идеального блюда.
Чтобы фарш действительно получился вкусным и сочным необходимо придерживаться определенных правил и кулинарных тонкостей. Про которые я хочу рассказать в сгодняшней публикации.
Как приготовить идеальный фарш
1. По возможности никогда не покупайте магазинный полуфабрикат. Магазинный фарш в своей массе делают из отходов производства, а значит он не просто уступает по качеству домашнему, но и состоит из непонятного соотношения ингрединтов.
2. Фарш получится невроятно вкусным и сочным, если добавить в него перед самым приготовлением замороженное сливочное масло, перетертое на терке. Это сделает блюда из него невероятно нежными, вкусными и сочными.
3. Лучше не готовить фарш про запас. Заморозка сильно влияет на вкус и качество прокрученого мясо, делая его сухим и безвкусным. В идеале готовить фарш непосредственно перед приготовлением блюда.
4. Чтобы добиться "воздушной" текстуры фарша, слдует использовать двухэтапный метод измельчения. Сначала крупно порубить мясо, затем измельчить посредством мясорубки до нужной консистенции. Именно это позволит добиться "воздушности" фарша.
Следуя моим простым рекомендациям, у Вас получится приготовить действительно качественный и вкусный фарш, который станет основой для создания превосходных блюд.
А какие итрости в приготовлении фарша знаете Вы? Расскажите про них в комментариях.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️