Приготовление идеального фарша — это искусство, которое требует внимания к деталям и понимания нюансов. Один из главных секретов — использование холодной воды. Вот несколько шагов для достижения превосходного результата.
1. Выбор мяса: Для фарша лучше всего подходят свинина, говядина или курица. Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы фарш был нежным и вкусным.
2. Охлаждение: Перед измельчением мяса его следует немного подморозить. Холодное мясо прокрутить и лучше сохраняет свою текстуру.
3. Процесс измельчения: Используйте мясорубку или блендер. Не забывайте добавлять холодную жидкость небольшими порциями по мере измельчения. Это поможет сохранить сочность и улучшит текстуру фарша.
4. Пропорции жидкости: Оптимально добавлять примерно 10-15% жидкости от веса мяса. Это придаст фаршу нежность и сделает его более податливым. Под жидкостью я подразумеваю бульон или обычную воду.
5. Приправление: Не забудьте о специях и соли. Их лучше добавлять в конце процесса, чтобы не пересолить фарш в начале.
6. Замешивание: После того как все ингредиенты смешаны, аккуратно замесите фарш, но не переусердствуйте — это может сделать его жестким.
7. Охлаждение перед готовкой: После приготовления фарша дайте ему немного постоять в холодильнике. Это поможет лучше впитаться ароматам и сделает его более насыщенным.
Следуя этим шагам и секрету с холодной водой, вы получите идеальный фарш, который станет основой для множества вкусных блюд.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках