Как искусно вымочить курицу перед запеканием (фольга и рукав не нужны)

Как запечь курицу целиком, если насадить ее на банку не получается, но хочется, чтобы мясо получилось сочным и нежным? Нужна либо достаточно вместительная духовка, либо совсем небольшая курица. Если нет ни того ни другого, выручит наш рецепт.

Воспользоваться им несложно. Не придется ни заворачивать курицу в фольгу, ни класть в рукав для запекания. Весь секрет в особом рассоле, в котором мы «замочим» тушку перед запеканием.

КАК ЗАПЕЧЬ КУРИЦУ ЦЕЛИКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 куриная тушка
• 50 г сливочного масла
• 1,5–2 л воды
• 3 ст. л. соли на 1 л воды
• 1,5 ч. л. молотой паприки
• черный перец, куркума, кориандр по вкусу
• 2–3 яблока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Остуди кипяченную воду до комнатной температуры, добавь в нее соль из расчета 3 столовых ложки на 1 литр воды.

Размешай соль, чтобы она полностью растворилась. Промой куриную тушку, переложи в миску подходящего размера, влей подготовленную воду.

Нарежь дольками яблоки, положи внутрь тушки.

Смешай сливочное масло с паприкой и остальными приправами. Распредели полученную пасту по всей поверхности курицы.

Приготовленная по этому рецепту курица может похвастаться сочным мясом внутри и аппетитной корочкой снаружи. А что выберешь ты: запечь курицу целиком в духовке или кусочками на картофельной подушке?

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.