В России наблюдается явление, получившее название «скимпфляция».
Об этом в комментарии изданию «Газета.ру» сообщил экономист Илья Мосягин, передаёт ИА DEITA.RU.
Как пояснил эксперт, этот термин обозначает процесс снижения цен на продукты за счёт замены дорогих качественных ингредиентов на более бюджетные аналоги. Данное слово произошло от английского глагола «skimp», что переводится как «экономить» или «скупиться».
Эта тенденция особенно заметна в сфере общественного питания, где в полуфабрикатах уменьшается содержание мяса, а дорогие животные жиры заменяются растительными аналогами.
Специалист отметил, что скимпфляция дополнительно усугубляет эффект уже известной «шринкфляции». Это ещё один распространённый процесс в экономике, когда компании снижают свои затраты путём уменьшения объёма товара, например, за счёт уменьшения упаковки.
Для потребителей скимпфляция приводит к уменьшению питательных свойств продуктов, изменению их вкусовых качеств и, в конечном итоге, к ухудшению стандартов потребления. Особенно остро эти изменения ощущают люди с низкими доходами, для которых покупка продукции высокого качества зачастую является недоступной.