25 лет квашу капусту по этому рецепту. Думал все его знают. Зашли гости, попробовали и обалдели. Такой вкусной капусты еще не ели. Потребовали рецепт. А рецепт-то прост. Главное добавить один ингредиент и соблюсти пропорции.
Ингредиенты Порции: –+1
- Капуста белокочанная 3.5 кг.
- Морковь 350 гр.
- Айва 1 шт.
- Соль (каменная) (с горкой) 2 ст.л.
- Сахар (с горкой) 1 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Хрустящая квашеная капуста с айвой
- Капусту нашинковать. Добавить к ней соль и сахар и перетереть руками.
- Натереть морковь и перетирая вместе с капустой, перемешать.
- Айву почистить от сердцевины. Натереть на терке и перемешать с остальными ингредиентами.
- Плотно сложить в банки и накрыть полиэтиленовыми крышками. Оставить при комнатной температуре на 3 дня.
- Два-три раза в деть протыкать капусту шпажкой (спицей), чтоб образовавшиеся при квашени газы вышли наружу. Через три дня попробовать капусту на вкус. Если чувствуется кислинка, убираем банки на холод 15-18 градусов на 7-9 дней.
- Вкуснейшая и хрусткая капуста готова. Обязательно попробуйте приготовить квашеную капусту с айвой. Это очень вкусно.
– Капусту для соления и квашения нужно выбирать мягкую и пышную.
Источник: www.tvcook.ru