Холодник с редисом — это летний суп. Аналог окрошки или ее более легкий вариант. Без мяса, колбасы и тому подобного. Только овощи и зелень. Получается очень вкусно, полезно и диетично. Обязательно попробуйте холодник на кефире.
Ингредиенты Порции: –+2
- Салат баттерхед 1 головка
- Редис (ка оливка должна влезать в середину редиски) 200 грамм
- Укроп 1 маленький пучок
- Кефир 1 литр
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Холодник с редисом
-
нарезаем салат
Промойте листья салата и нарежьте их небольшими кусочками. Добавьте соль и хорошо перемешайте руками. Оставьте салат с солью немного постоять, чтобы листья стали мягче и немного осели в тарелке.
-
нарезаем редис
Пока салат стоит, подготовьте редис, промыв его и нарезав кубиками небольшого размера.
-
нарезаем укроп
Укроп промойте, обсушите и очень мелко покрошите.
-
смешиваем ингредиенты
Когда салат осядет, добавьте в него редис, укроп и влейте холодный кефир. Посолите по вкусу, перемешайте и подавайте сразу же, либо еще немного охладите. Так же вы можете по желанию приправить холодник тертым зубчиком чеснока или горчицей.
-
подаем холодник с редисом
Холодник с редисом создан для тех, кто любит простые и легкие блюда. Он идеален для лета, а все овощи в нем сохраняют витамины. Конечно, холодник не такой сытный, как окрошка, но на мой взгляд именно потому он и прекрасен в жару, когда набивать желудок вовсе не хочется. Приятного аппетита!
– По желанию можно добавить в этот холодник свежие очищенные огурцы и зеленый лук.