Отличный рецепт приготовления праздничного холодца из отваренной говяжьей лытки с курицей и говядиной по-сибирски, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!
Ингредиенты
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего холодца с курицей и мясом говядины по-сибирски.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего сибирского холодца с курицей и мясом говядины.
3 Выкладываем мясо в кастрюлю.
Выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю хорошо промытую говяжью лытку, 1 кг. куриного мяса, 1 кг. мяса говядины, 1 очищенную морковь и 1 большую не очищенную головку репчатого лука, которую разрезаем пополам.
4 Выливаем воду в кастрюлю.
Выливаем в кастрюлю необходимое количество воды, которая должна полностью закрывать мясо, после чего прикрываем кастрюлю крышкой и на большой температуре плиты доводим воду до кипения.
5 Снимаем образовавшуюся пену.
Снимаем образовавшуюся в кастрюле пену с закипевшего бульона, затем добавляем в нее 10 шт. черного перца горошком, 2-3 лавровых листа, после чего прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить мясо на температуре плиты чуть меньше средней на протяжении 4-х часов.
6 Продолжаем варить мясо.
Высыпаем в кастрюлю по вкусу соль и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем прикрываем ее крышкой и провариваем мясо до полной готовности на средней температуре плиты 15-20 минут.
7 Выкладываем мясо на блюдо.
По истечении времени выкладываем вареное мясо с луком и морковью на большое блюдо, после чего разбираем мясо и удаляем все косточки.
8 Нарезаем мясо кубиком.
Отваренное мясо нарезаем небольшим кубиком и выкладываем в большую форму.
9 Процеживаем бульон.
Процеживаем приготовленный бульон из кастрюли в большую миску через мелкий дуршлаг с марлей.
10 Добавляем чеснок с перцем.
Добавляем в форму с мясом мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснока и молотый черный перец по вкусу.
11 Перемешиваем все ингредиенты.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в форме.
12 Раскладываем мясо.
Раскладываем по небольшим салатницам довольно большое количество мяса.
13 Распределяем мясо в форме.
Равномерным слоем распределяем мясо в большой форме.
14 Разливаем бульон.
Приготовленный бульон аккуратно разливаем по салатницам и выливаем его в большую форму, чтобы он полностью закрывал мясо.
15 Ставим в прохладное место.
Ставим форму с салатницами в прохладное место на несколько часов, чтобы холодец полностью застыл.
16 Подача холодца.
Приготовленный холодец с мясом курицы и говядины по-сибирски раскладываем по порционным тарелкам и подаем к праздничному столу со сметанным соусом или хреном с горчицей по вкусу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!