Замечательный рецепт приготовления идеально мягких и сочных хачапури аджарской кухни с начинкой из сыра и куриных яиц с маслом, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими отличными вкусовыми качествами!
Ингредиенты Порции: –+4
- Для приготовления теста:
- Вода (теплая) 300 мл.
- Дрожжи сухие 7 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Мука (пшеничная) 400 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Растительное масло 2.5 ст.л.
- Для начинки:
- Сыр Моцарелла 180 гр.
- Сыр адыгейский 200 гр.
- Вода (теплая) 150-200 мл.
- Куринные яйца 5 шт.
- Масло сливочное 40 гр.
- Для смазывания:
- Куринные яйца 1 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 55 мин.
Как приготовить рецепт Хачапури с сыром и яйцом в духовке по-аджарски
-
Видео рецепт
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших хачапури с сыром и куриным яйцом по-аджарски.
-
Подготовка продуктов
Для приготовления вкуснейших хачапури подготавливаем необходимые продукты.
-
Приготовление опары
-
Выливаем в объемную миску 300 мл. теплой кипяченой воды, после чего высыпаем в нее 1 ст.л. сахара и 7 гр. сухих дрожжей. -
Выкладываем в общую миску 3 ст.л. муки из общего количества. - Перемешиваем все ингредиенты в миске и ставим ее в теплое место для активации дрожжей на 15 минут.
-
Просеиваем муку
Частями просеиваем в миску с активированными дрожжами 300 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. соли.
-
Замешиваем тесто
-
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто. - Собираем тесто в миске руками и выливаем в нее 2 ст.л. растительного масла.
-
Вымешиваем тесто
-
Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции 7-10 минут, затем прикрываем миску полотенцем и ставим ее на 1 час в теплое место. - По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо его вымешиваем 2 минуты, после чего формируем и делим на 4 части.
-
Формируем тесто
Из каждой части теста делаем колобки, которые затем прикрываем полотенцем и даем им расстояться 20 минут.
-
Приготовление начинки
-
Выкладываем в глубокую миску и разминаем в ней 200 гр. адыгейского сыра, затем натираем в миску на крупной терке 180 гр. сыра моцарелла и перемешиваем сыр между собой. -
Разбиваем в миску с сыром 1 куриное яйцо, затем выливаем в нее от 150 до 200 мл. теплой кипяченой воды. - Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
-
Раскатываем тесто
Выкладываем поочередно каждый колобок на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатываем их скалкой до лепешки 2 мм. толщиной.
-
Выкладываем начинку
Хорошо перемешиваем начинку в миске и выкладываем ее по 1 ст.л. с каждой противоположной стороны лепешки.
-
Формируем заготовки
-
Заворачивайте края лепешек с начинкой с каждой из сторон. - Формируйте заготовки из теста в виде лодочек, после чего хорошо сцепляйте их края.
-
Заполняем заготовки сыром
Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и выкладываем на него заготовки из теста, затем выкладываем в каждую 3 ст.л. начинки из сыра и ставим противень на 15 минут в теплое место на расстойку.
-
Выпечка хачапури
-
После расстойки ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. -
Достаем противень из духовки и смазываем выпечку взбитым куриным яйцом. -
Выкладываем в каждую выпечку по 1 куриному яйцу и по 10 гр. сливочного масла. - Ставим противень в духовку еще на 2 минуты.
-
Подача хачапури
-
По прошествии времени достаем противень из духовки. -
Выкладываем приготовленные хачапури по-аджарски на тарелки. - Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!