Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами

рецепты Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Блюда с грибами любимы многими. Виралайф решила помочь тебе ответить на вопрос «Что приготовить с опятами?». Мы собрали для тебя рецепты с опятами, которые украсят любой стол.

Пирог с опятами и сыром

Ингредиенты:

для теста:

• 650 грамм муки,
• стакан теплой воды,
• одна-полторы столовые ложки сухих дрожжей,
• четыре столовых ложки сливочного масла,
• одна столовая ложка сахара,
• одра чайная ложка соли,
• одно яйцо.

для начинки:

• 800 грамм замороженных опят,
• 100 грамм сыра гауда,
• соль по вкусу,
• сливочное масло,
• яйцо,
• растительное масло.

Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Приготовление:

Треть теплой воды размешай с несколькими столовыми ложками муки, дрожжами и сахаром.

Емкость с опарой поставь в миску с теплой водой, накрой салфеткой и дай настояться до тех пор, пока не поднимется пышная пенка.

Просей муку в емкость, сделай в центре углубление, вбей яйца. Помешивая, влей в миску воду, добавь соль и опару. Все тщательно перемешай.

Брось грибы в кипящую подсоленную воду. Как только вода повторно закипит, помести грибы в дуршлаг.

Разогрей растительное масло на сковороде, добавь грибы и обжаривай их до готовности.

Сыр натри на мелкой терке.

Тесто, которое увеличилось в объеме в два-три раза, смешай с растопленым и теплым сливочным маслом.

Вымеси тесто, уложи в емкость, накрой салфеткой и поставь в теплое место. Когда оно поднимется, разомни его.

Раздели тесто на две части. Большую раскатай по размеру противня, выложи на нее грибы и сыр.

Оставшееся тесто раскатай и уложи на начинку. Защипи края, смажь верх пирога взбитым яйцом.

Выпекай в духовке, разогретой до 180С до готовности.

Грибная икра из опят

Ингредиенты:

• килограмм свежих опят,
• две-три головки репчатого лука,
• две моркови,
• шесть зубчиков чеснока,
• треть чайной ложки уксусной эссенции,
• 50-70 мл растительного масла,
• столовая ложка соли,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• перец черный молотый — по вкусу.

Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Приготовление:

Перебери и промой грибы под проточной водой. Затем переложи в дуршлаг и дай воде стечь.

Нарежь лук мелкими кубиками, морковь натри на крупной терке, а чеснок пропусти через пресс.

Помести грибы в кастрюлю, залей холодной водой. Добавь перец горошком и лавровый лист.

Доведи до кипения, посоли. Затем уменьши огонь и вари так до тех пор, пока грибы не опустятся на дно.

Вареные грибы промой под холодной водой.

В глубокой сковороде пожарь лук с морковью на масле.

Затем добавь к овощам опята и обжарь вместе, помешивая.

Затем прокрути через мясорубку с крупной решеткой и грибы, и овощи.

Получившуюся икру верни на сковороду, добавь специи и уксус. Жарь, помешивая, около 30 минут.

Затем добавь чеснок, перемешай. Выключай плиту, когда из икры уйдет вся жидкость.

Жареные опята

Ингредиенты:

• килограмм опят,
• репчатый лук,
• растительное масло,
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Приготовление:

Перебери опята, промой под проточной водой и оставь в дуршлаге, чтобы они стекли.

Помести грибы в кастрюлю и залей небольшим количеством воды. Затем доведи до кипения, уменьши огонь, добавь соли и вари около 30 минут. Затем снова отправь в дуршлаг стекать.

Мелко поруби лук и поджарь на растительном масле. Добавь грибы на сковороду и обжаривай до готовности.

Затем добавь соль и перец по вкусу.

Маринованные опята с растительным маслом

Ингредиенты:

• два килограмма опят,
• чайная ложка соли,
• две столовые ложки 9% уксуса,
• чайная ложка сахара,
• два зубчика чеснока,
• три столовые ложки растительного масла.

Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Приготовление:

Перебери грибы, промой и сложи в кастрюлю.

Влей немного воды, доведи до кипения и вари 10 минут на слабом огне. Периодически снимай пенку.

Слей воду, грибы помести в дуршлаг. Когда с них стечет вода, верни опята в кастрюлю, добавь пол-литра воды и вари 20 минут на среднем огне.

Добавь нарезанный пластинками чеснок, а также соль, сахар, уксус и растительное масло. Вари под крышкой еще 30 минут.

Готовые опята разложи в стерилизованные банки и закрой крышкой.

Сливочный суп-пюре из опят

Ингредиенты:

• 700 грамм опят,
• три картофелины,
• лук репчатый,
• сливочное масло,
• три литра воды,
• 500 мл 10% сливок,
• перец, соль — по вкусу.

Грибной день: ТОП-5 рецептов с опятами © depositphotos.com

Приготовление:

Перебери, промой и отвари опята в подсоленной воде на слабом огне около 20 минут. Затем откинь на дуршлаг. Бульон оставь.

Мелко порежь репчатый лук. Растопи в кастрюле сливочное масло, добавь лук и пассеруй до прозрачности.

Теперь добавь грибы, перемешай, потоми в масле с луком несколько минут.

Добавь нарезанный кубиками картофель, влей грибной бульон и воду.

Доведи суп до кипения, посоли, поперчи по вкусу и вари на среднем огне до готовности картофеля.

Затем взбей суп погружным блендером.

Влей сливки, размешай, посоли по вкусу и хорошо прогрей, но не кипяти.

Печать страницы

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!