Грибное рагу — очень популярное в нашей семье блюдо. Сытное и вкусное, хотя в нем нет ни грамма мяса. Подойдет для постного меню и на гарнир, хотя я подаю его как основное блюдо с полентой или хлебом.
Ингредиенты Порции: –+4
- Грибы 1 кг
- Лук 1-2 шт.
- Зеленый лук 4 пера
- Чеснок зеленый 4 пера
- Лук порей (белая часть) 10 см.
- Болгарский перец 4 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Паприка молотая 1 ст.л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло 2 ст.л.
- Вино (белое полусухое) 250 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Грибное рагу
-
жарим лук и запекаем перец
Сладкий перец отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до черноты по бокам, периодически переворачивая. Когда кожура местами почернеет, выньте перец из духовки и переложите его в пакет (или в тарелку под крышку), посолите. Лук, зеленый лук, зеленый чеснок и лук-порей очистите, нарежьте и отправьте на сковородку с маслом. Добавьте немного воды и готовьте под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
-
нарезаем грибы и болгарский перец
Тем временем очистите грибы и нарежьте ножки на кубики, а шляпки — на четвертинки. Нарежьте болгарский перец кубиками. Очистите запеченный перец от кожуры и нарежьте.
-
добавляем овощи
-
Как только луковая смесь станет прозрачной, добавьте нарезанный болгарский перец. - Перемешайте, готовьте 1-2 минуты.
-
добавляем запеченный перец
Затем сразу же добавьте запеченный перец.
-
добавляем грибы
-
И нарезанные грибы. - Перемешайте.
-
добавляем вино
Приправьте солью, перцем, добавьте паприку. Влейте вино и готовьте не накрывая крышкой в течение 20-25 минут на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
-
подаем грибное рагу
Подавайте грибное рагу горячим, как я уже сказала, с полентой или белым хлебом. Можно добавить натуральный йогурт или сметану. Приятного аппетита!