Множество поклонников кулинарии отмечают, что икра из баклажанов обладает вкусом, схожим с грибным. Если к ней добавить белые грибы или подберезовики, грибной аромат становится ещё более насыщенным. Такой вариант оказывается особенно привлекательным для многих. В отсутствие лесных грибов можно воспользоваться шампиньонами. Лучше всего их обжарить, чтобы подчеркнуть грибной вкус, а не варить.
Ингредиенты Порции: –+8
- Шампиньоны 1 кг.
- Баклажан 1 шт.
- Помидоры (Помидор) 300 гр.
- Лук 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Растительное масло 70 мл.
- Соль по вкусу
- Смесь из перцев по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 30 мин.
Как приготовить рецепт Грибная икра с баклажаном
- Баклажан, морковь, помидоры, лук и перец нарезать произвольно и сложить в рукав для запекания. Поперчить смесью перцев.
- Завязать рукав, Проделать несколько отверстий при помощи ножа (для стравливания пара). Сложить на противень и отправить запекаться на 1 час в разогретую до 180 градусов духовку.
- Грибы тщательно промыть, нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отложить их в миску до полного остывания.
- Вынимаем овощи из духовки и так же, оставляем их чтоб остыли.
- Добавляем остывшие овощи к грибам и при помощи блендера измельчаем все в однородную массу. Солим и тщательно перемешиваем.
Очень вкусная икра из грибов готова. Приятного аппетита.
Источник: www.tvcook.ru