Гречка по-купечески – это аппетитное, ароматное и сочное блюдо, которое, несмотря на свои ингредиенты, является полезной пищей для тех, кто следит за фигурой или имеет чувствительный желудок. Поскольку мясо и овощи обжариваются и готовятся на пару, это блюдо действительно является диетическим. А приготовить такую гречку не составит для вас особого труда и не займет много времени. Поэтому давайте с удовольствием и вкусом приготовим это блюдо.
Ингредиенты Порции: –+5
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 2 штуки
- Свиная мякоть 450-500 грамм
- Гречка 200-250 грамм
- Вода 400-500 миллилитров
- Растительное масло для жарки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 25 мин.
Как приготовить рецепт Гречка по-купечески
-
подготавливаем лук
Сначала очищаем лук от шелухи с помощью ножа. Затем сразу промываем его под проточной водой и кладем на разделочную доску. Тем же острым ножом мелко нарезаем овощ на небольшие квадратики размером не больше 1 сантиметра и перекладываем в отдельную тарелку.
-
подготавливаем морковь
Очищаем морковь ножом и затем промываем ее под проточной водой. Кладем овощ на разделочную доску и нарезаем его ножом на небольшие квадратики. Перекладываем нарезанную морковь в чистую тарелку и переходим к следующему шагу приготовления.
-
подготавливаем свинину
Сначала тщательно промываем свиную мякоть под теплой проточной водой. Затем выкладываем ее на разделочную доску и, при необходимости, очищаем от лишнего жира, жилок и пленки. После этого снова хорошо промываем мясо. Теперь, используя тот же острый нож, нарезаем свинину на небольшие кусочки размером 1,5-2 сантиметра в длину и ширину. Измельченное мясо помещаем в отдельную посуду.
-
подготавливаем гречневую крупу
Для приготовления вкусной гречки по-купечески очень важно правильно выбрать гречку. Обязательно выбирайте крупу от проверенных производителей и высшего качества, чтобы она была чистой и без камушков и шелухи. В любом случае высыпаем гречку в миску или сито и хорошо промываем под теплой проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем откладываем крупу в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
готовим гречку по-купечески
-
Ставим сковороду на огонь немного ниже среднего и выливаем в нее 1-2 столовые ложки растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно добавляем в сковороду нарезанный лук и морковь. Хорошо перемешивая деревянной лопаткой, обжариваем ингредиенты до нежно-золотистого цвета. После этого с помощью той же лопатки перекладываем овощную зажарку обратно в тарелку, но плиту не выключаем, а добавляем в сковороду следующий ингредиент. -
Теперь добавляем в сковороду еще 1-2 столовые ложки растительного масла и выкладываем туда кусочки свинины. Хорошо перемешиваем лопаткой и обжариваем на том же огне, что и овощи, до тех пор, пока каждый кусочек не приобретет нежно бежевый цвет. На каждую сторону кусочка уйдет примерно 2-3 минуты. - Затем снова добавляем в сковороду овощную зажарку и высыпаем гречневую крупу. Заливаем все очищенной водой, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. После этого накрываем сковороду крышкой и ждем, пока вода закипит. После этого уменьшаем огонь и тушим блюдо в течение 20-25 минут. За это время вся вода должна испариться, а гречка впитает соки овощей и мяса. Внимание: если в течение этого времени вода не испарилась, можно продлить время приготовления гречки по-купечески, не забывая все хорошо перемешать лопаткой.
-
подаем гречку по-купечески
Когда блюдо будет готово, его можно сразу подавать к столу в специальном блюде для подачи. Кроме того, это блюдо не только очень вкусное, но и полезное для здорового питания. Благодаря соку из овощей и мяса, гречка оказывается еще и очень ароматной. Одним словом, после того как вы увидите это кулинарное произведение и почувствуете его манящий запах, вы не только влюбитесь в это блюдо, но и разыграется аппетит! Подавайте такую гречку с различными овощными салатиками или солениями. Приятного вам аппетита!
– – В дополнение к черному молотому перцу в блюдо можно добавлять и другие специи по вашему вкусу. В этом случае лучше всего посыпать ими блюдо во время жарки мяса.
– – В гречку по-купечески можно использовать и другое мясо по вашему желанию. Не менее вкусным будет блюдо, если добавить говядину, курицу или индейку. Однако в таком случае следует учитывать время приготовления этого мяса, так как, например, говядина готовится дольше, чем свинина или курица.
– – Для того чтобы свинина в гречке по-купечески получилась нежной, лучше всего выбирать корейку, так как эта часть свинины более мягкая и сочная.
– – Кроме моркови и лука в зажарку можно добавить свежий болгарский перец. Этот ингредиент придаст вашему блюду аромат и яркость.
– – А для аромата перед подачей гречки по-купечески, ее можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью петрушки.