Горлодер одна из самых любимых приправ в нашей в семье. В сезон я его делаю достаточно много, стараюсь, чтобы хватило до самой весны.
Иной раз горлодер делаю по 12 — 15 литров. И вот как-то соседка поинтересовалась, как я храню такое большое количество горлодера, ведь там помидоры не повергаются термической обработке.
Даже в холодильнике горлодер хранится очень мало времени. Часто он скисает уже через месяц хранения.
Многие хозяйки замораживают горлодер. После заморозки он, вроде как, не утрачивает своих ни вкусовых, ни ароматических свойств.
Но мне не нравится.
Потому у меня свой способ хранения горлодера до весны.
Как сохранить горлодер до весны
Чтобы горлодер не испортился и хранился в холодильнике до самой весны, следует придерживаться нескольких правил.
Правило первое
В горлодере должно быть достаточное количество хрена. Какое количество достаточно я не скажу, так как никогда не взвешивала сколько я добавляю его в горлодер. Мое правило, что хрена должно быть, как можно больше.
Хрен является антибактериальным, благодаря ему убиваются все бактерии, а значит горлодер хранится гораздо дольше.
Правило второе
Еще один компонент горлодера, который помогает ему храниться дольше — это чеснок.
Чеснока тоже кладу много. У нас в семье все любят острое, а потому, чеснока не жалею.
Чем больше чеснока, тем вкуснее горлодер.
Правило третье
И последний компонент, который помогает мне хранить горлодер до самой весны это таблетки, которые я добавляю 1 штуку на литр готового горлодера.
Таблетки давлю в порошок и в таком виде кладу в уже готовый горлодер.
А таблетки эти — самый обычный аспирин, то есть ацетилсалициловая кислота.
Благодаря этому дешевенькому лекарственному препарату горлодер хранится без проблем до самой весны.
А Вы знали про этот способ хранения горлодера? А может быть у вас есть свой? Поделитесь в комментариях.
***
Предлагаю посмотреть видео на тему: