Гедлибже — это кабардинская кухня, так называют курицу в сметанном соусе с чесноком. Её можно приготовить на обед или ужин. А можно подавать в качестве вторго на праздики. Готовится это блюдо достаточно быстро и просто, на вкус курица получается очень сочная.
Ингредиенты Порции: –+6
- Куриные голени 6 шт
- Сметана (20%) 250 грамм
- Мука (Пшеничная) 2 ст.л
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 20 грамм
- Соль (красный молотый перец) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
50 мин.
Как приготовить рецепт Гедлибже
-
варим курицу
На плиту ставим кастрюлю, туда опускаем куриные голени, заливаем водой так, чтобы закрылись все кусочки. Дожидаемся когда вода закипит, солим, убавляем температуру. И варим 15-20 минут. После того как время прошло выливаем бульон в емкость, он нам ещё пригодится. И оставляем голении в кастрюле.
-
жарим лук и муку
Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороде раставпливаем сливочное масло. Опкускаем туда лук и муку. Обжариваем до тех пор пока лук полностью не прожариться, примерно 3-5 минут. И постоянно перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы мука не пригорала ко дну сковороды.
-
готовим соус
Берем чеснок, очищаем и мелко нарезаем. В сковороду к луку добавляем бульон, который у нас осталься после варки курицы, примерно 1,5-2 стакана. Кидаем туда чеснок и даем закипеть. Далее переливаем содержимое сковороды в кастрюлю с курицей. Добавляем сметану, красный молотый перец.
-
тушим курицу
Тщательно все перемешиваем и тушим под крышкой 15-20 минут.
-
подаем гедлибже
Готовые куриные голени раскладываем по тарелкам. Блюдо подаем горячим, а гарнир можно приготовить любой, например пюре, отварной рис или спагетти. Украшаем зеленью. Вкусное и ароматное гедлибже готово. Приятного аппетита!
– — Куриные голени можно заменить или курицей, или куриным филе.
– — Курицу можно сразу жарить, если у вас есть куриный бульон.
– — В соус можно добавить укроп или петрушку.