Филе щуки на сковороде — это хрустящая корочка и нежная рыба с минимумом специй. Особый аромат придает щуке топленое масло, не рекомендую заменять его растительным, если есть возможность, используйте непременно топленое.
Ингредиенты Порции: –+4
- Филе щуки 900 г
- Масло сливочное топленое 2-3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мука (пшеничная) немного
- Сушеные травы (тимьян розмарин) по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
15 мин.
Как приготовить рецепт Филе щуки на сковороде
-
подготавливаем филе щуки
-
Филе щуки обычно тонко нарезано, чтобы разрезать все мелкие кости и по возможности избавиться от них во время приготовления.
- Промойте филе прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.
-
обваливаем щуку в муке
Насыпьте муку в плоскую тарелку и слегка обваляйте щуку в муке. Именно слегка, чтобы не получилась толстая корочка. Мука поможет сохранить сочность и форму филе, но она не должна забивать вкус рыбы.
-
жарим филе щуки на сковороде
-
Нагрейте в сковороде топленое масло, когда оно хорошо прогреется, положите в него филе щуки кожей вверх. Это нужно для того, чтобы прожарить мелкие кости, которые просто невозможно вытащить из рыбы. Чтобы добавить аромата щуке, положите в масло рядом свежие травы.
- В зависимости от температуры вашей плиты, через 2-3 минуты щуку нужно осторожно перевернуть и держать на сковороде до готовности уже кожей вниз (но не передерживайте).
-
подаем филе щуки на сковороде
Подавайте филе щуки с квашеной капустой, вашим любимым рыбным соусом и запеченными или вареными овощами. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!