Филе минтая с сыром, кабачками и чесноком – простой способ приготовить легкий и сытный ужин для всей семьи. Блюдо запекается в духовке с оливковым маслом, лимонным соком, паприкой и чесноком. Минтай – нежирная и низкокалорийная рыба, в которой, к тому же мало костей. Зато полезных микроэлементов в ней хоть отбавляй. Кабачки и красный лук тоже содержат совсем немного калорий. В конце приготовления блюдо посыпается небольшим количеством тертого сыра и запекается до румяной корочки, впрочем, чтобы сделать блюдо совсем диетическим, этот пункт можно пропустить.
Ингредиенты
- 600 г филе минтая
- 1 средний кабачок
- 1 красная луковица
- 50 г тертого сыра
- 3 зубчика чеснока
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1 
Разогрейте духовку до 200°C. Форму для запекания сбрызните оливковым маслом. Обсушите филе бумажными полотенцами. Нарежьте кабачок половинками кружков. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Шаг 2 
Выложите рыбу в форму, рядом поместите кабачок и лук, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Шаг 3 
В небольшой миске соедините чеснок, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока и ½ ч. л. паприки. Взбейте соус венчиком и вылейте в форму на рыбу и овощи. Шаг 4 Запекайте в течение 10 мин. Осторожно выньте форму, посыпьте рыбу и овощи тертым сыром и верните в духовку еще на 10 мин. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Замороженное филе минтая бережно разморозьте в холодильнике, на это уйдет 12-15 часов. Не забудьте промокнуть его от излишней влаги перед запеканием.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Кабачки в этом рецепте легко заменить более плотными цуккини, сладким перцем, брокколи или цветной капустой.
КСТАТИ
На 100 г: белки 11,57 г (14,46% суточной нормы)
• жиры 9,10 г (10,11%)
• углеводы 2,55 г (1,52%)
• ккал 135,16 (7,51%)
• натрий 443,89 мг (30,61%)
• общий сахар 1,59 г (3,18%)
• НЖК 1,89 г (9,45%)
• пищевые волокна 0,57 г (1,90%)
А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.