Сегодня, как только увидела в продаже свежие молоденькие перчики, купила не раздумывая, хоть и стоили они 300 рублей за килограмм.
Так захотелось фаршированных перцев!
Пришлось поторговаться, и мне уступил продавец. Перцы обошлись мне в 250 рублей за килограмм.
10 штук небольших перчиков мне обошлись как раз в 250 рублей.
Дома сразу приступила к приготовлению одного из самых любимых блюд в нашей семье — перцы фаршированные.
Ингредиенты
- Фарш (может быть в принципе любой, у меня свино-говяжий) — 800 грамм;
- Лук репчатый — 2 — 3 штуки;
- Рис — 1/3 стакана;
- Морковка — 1 штука;
- Помидоры свежие (у меня мороженные) — 4 — 5 штук;
- Чеснок — 3 — 4 штуки;
- Зира — по вкусу;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Свежая зелень — пучок;
- Лавровый лист — 3 — 5 листочков;
- Растительное масло — 3 — 4 ложки столовые.
Фарш всегда готовлю немного больше. чем нужно. Далее расскажу для чего.
Пошаговое приготовление
1. Прокрутить через мясорубку мясо и лук. Рис отварить до полуготовности. Я это делаю в микроволновке. Заливаю кипятком и на три минуты убираю в печку.
Фарш обязательно посолить, добавить по вкусу черный перец. И обязательная приправа — зира. Восточная пряность, которая преображает вкус любого блюда.
2. Морковку и лук очистить. Морковку натереть на терке, лук мелко нашинковать. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить морковку с луком.
Затем добавить к ним резанные помидоры. Свежие помидоры жалко добавлять. Март на дворе. На этот случай у меня с осени заготовлены мороженные помидорки.
3. Подготовить перчики — аккуратно удалить у них серединку. А затем начинить их подготовленным фаршем.
4. Фаршированные перцы выложить в казан к обжаренным овощам. Долить воду.
5. Из оставшегося фарша сформировать тефтельки, и отправить их в казан.
6. После того, как все закипит добавить придавленные тыльной стороной ножа зубчики чеснока, лавровый лист, еще чуток зиры. По вкусу посолить.
7. Накрыть крышкой и готовить примерно 20 — 25 минут.
8. В самом конце приготовления добавить свежую шинкованную зелень. У меня укроп. А летом я добавляю базилик.
Аромат витает по кухне просто одурманивающий! Так и пробуждает аппетит.
В общем, мои фаршированные перцы с удовольствием кушают даже те, кто раньше говорил, что не любит это блюдо.
И не просто кушают, а просят еще и добавки.
Приятного аппетита!
***
А еще хочу посоветовать видео рецепт обалденной закуски из селедки: