Научитесь готовить вкуснейшие кабачки, начиненные овощами, в аэрогриле. Рецепт содержит точные пропорции и полезные советы от шефа.
История блюда
Фаршированные овощи на протяжении веков являются популярным блюдом в кулинарии различных культур. Фаршированные кабачки имеют свои традиции в греческой и турецкой кухне. [Источник: Larousse Gastronomique]
Возможные заменители
vegan: Замените сыр на веганский аналог, а майонез — на веганский майонез.
glutenFree: Этот рецепт естественным образом не содержит глютена. При необходимости замените магазинный майонез на безглютеновый.
keto: Используйте маскарпоне вместо майонеза и выбирайте сыр с низким содержанием углеводов.
Полезные советы от шефа
- Выбирайте кабачки одного размера для равномерного приготовления.
- Добавьте немного лимонного сока в начинку для придания свежести.
- Сыр оставьте для посыпки на последние 5 минут приготовления для лучшей корочки.
Частые ошибки
- Не переполняйте кабачки начинкой, иначе они могут повредиться во время приготовления.
- Избегайте слишком крупного нарезания ингредиентов для начинки — это ухудшает текстуру.
- Не используйте слишком старые кабачки; они менее сочные и менее вкусные.
Подача и сервировка
Подавайте с йогуртовым соусом с чесноком или как гарнир к запечённому мясу. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 120 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить кабачки на другие овощи?
Да, вы можете использовать баклажаны или крупные шампиньоны вместо кабачков.
Ингредиенты Порции: –+4
- Кабачок 4 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1 средняя шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень (петрушка и базилик) по 1 веточке
- Сыр твердый 200 гр.
- Майонез 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Орегано по вкусу
- Масло оливковое 1 ч. л.
На 100 гр готового блюда. Калории: 150 ккал Белки: 5 г Жиры: 10 г Углеводы: 10 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
45 мин.
Как приготовить рецепт Фаршированные кабачки с овощами в аэрогриле: рецепт и советы
-
Кабачки промываем под струёй воды. Убираем кончики и разрезаем пополам. С помощью ложки извлекаем сердцевину. Из кабачков получаются своеобразные «пиалы» для начинки. -
Приступаем к приготовлению начинки для кабачков. Подготавливаем все овощи для измельчения. -
Лук мелко нарезаем, помидоры режем на маленькие кусочки, морковь натираем на мелкой терке. Болгарский перец очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко шинкуем. -
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, кроме сыра. Добавляем соль, перец, сушёный базилик и орегано. Вводим майонез и снова перемешиваем до получения однородной массы. -
Наполняем кабачковые «пиалы» подготовленной начинкой, оставляя немного места сверху. Посыпаем тёртым сыром. Размещаем кабачки на средней решётке в аэрогриле, слегка смазанной оливковым маслом, и запекаем при 235 °C в течение 15-25 минут до появления золотистой корочки. -
Извлекаем готовые кабачки из аэрогриля и подаем горячими. Их можно использовать как основное блюдо или гарнир, украсив свежей зеленью.
– — Для запекания как в аэрогриле, так и в духовке, цуккини отлично подойдут.
– — Если вы хотите добавить в начинку грибы, то лучше использовать либо консервированные, либо предварительно отваренные или обжаренные.
– — Готовые кабачки можно украсить зеленью.
– — Если вы хотите, чтобы сыр был лишь слегка размягчённым, добавьте его через 15 минут запекания кабачков, а затем снова включите гриль на 5-10 минут.