Пошаговая инструкция по приготовлению фаршированного филе индейки с начинкой из бекона, чеснока и зелени. Этот подробный рецепт обеспечит успешное создание блюда как для праздничного обеда, так и для семейного ужина.
История блюда
Фаршированные блюда известны в кулинарии с древних времён. Индейка обрела популярность благодаря высокому содержанию белка и превосходному вкусу. В современном кулинарном искусстве фаршированные филе чаще всего встречаются в европейской гастрономии. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Можно заменить на крупные шампиньоны, начиненные овощами и орехами.
glutenFree: Рецепт уже не содержит глютена, но убедитесь, что все специи без глютена.
keto: Рецепт подходит для кето-диеты, так как не включает углеводы.
Полезные советы от шефа
- Для более глубокого вкуса оставьте филе с начинкой настояться в холодильнике на несколько часов.
- Добавьте свежий розмарин для усиления аромата.
- Для сочности в начинку можно добавить немного сливочного масла.
Частые ошибки
- Не забывайте контролировать температуру духовки, так как запекание при неправильной температуре может пересушить индейку.
- Не накрывайте фольгой перед запеканием, это сделает корочку мягкой, а не хрустящей.
- Не пренебрегайте временем отдыха после запекания, это поможет сокам равномерно распределиться по мясу.
Подача и сервировка
Подавайте с зеленью, свежим томатным салатом и легким винным соусом. Это подчеркнёт вкусовые качества фаршированного филе.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 250 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, вы можете замариновать филе с начинкой и оставить в холодильнике на ночь, запекать следует непосредственно перед подачей.
Ингредиенты Порции: –+4
- Филе индейки 800 гр. (целым куском)
- Цедра лимона 1 ч.л. (натертая)
- Петрушка 20 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Бекон сырокопченый 120 гр.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Растительное масло 30 мл.
На 100 гр готового блюда. Калории: 350 ккал Белки: 35 г Жиры: 20 г Углеводы: 3 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 час. 40 мин.
Как приготовить рецепт Фаршированное филе индейки по-домашнему
-
Подготовка начинки. Замочите филе индейки в воде. Мелко нарежьте чеснок и петрушку, бекон нарежьте маленькими кубиками. Смешайте все в миске, добавьте цедру лимона, пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца, тщательно перемешайте. -
Наполнение филе. На разделочной доске сделайте продольный надрез в филе индейки, не дорезая до конца. Откройте филе, как книгу, и равномерно распределите подготовленную начинку. -
Закрытие и запекание. Сложите филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и закрепите края зубочистками. Натрите филе растительным маслом, паприкой и оставшейся солью. Положите в форму для запекания, разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте при 200 градусах около часа. Проверьте готовность, протыкая филе ножом — сок должен быть прозрачным. -
Подготовка к подаче. Достаньте филе из духовки, накройте фольгой и дайте настояться 10 минут. Нарежьте на порционные куски, уложите на блюдо с зеленью и нарезанными помидорами. Перед подачей слегка сбрызните лимонным соком.
– — При натирании филе используйте обычное масло, с характерным ароматом, но без горечь, и обязательно свежее.
– -Филе можно использовать любого веса, но при этом необходимо будет самостоятельно регулировать ингредиенты.
– — Применяйте мясные приправы по вашему вкусу и предпочтениям.