Цены на печень трески значительно возросли, достигнув диапазона от 400 до 1000 рублей и выше за килограмм, сообщил управляющий партнер Agro and Food Communications Александр Панченко.
Главной причиной увеличения цен является сокращение квот на вылов трески в Баренцевом море, что привело к нехватке сырья.
По словам специалиста, низкая стоимость продукта может указывать на возможную фальсификацию, замену печени трески на менее ценную рыбу, такую как минтай. Существенным фактором также выступают бренд и упаковка, которые влияют на итоговую цену.
— Еще нужно смотреть на бренды. Более известные бренды, не буду их называть, стоят дороже. И большие упаковки также стоят дороже, например от 400–600 рублей и так далее, — добавил эксперт.
Он отметил дополнительные сложности, возникающие из-за требований российского законодательства, согласно которым продукция из прибрежных уловов может производиться исключительно на берегу. Из-за короткого срока хранения печени судовладельцам сложно своевременно доставлять сырье на берег, что дополнительно усугубляет дефицит.
В Госдуме рассматривается законопроект, который позволит производить консервы из печени трески непосредственно на судах, чтобы решить проблему. Если инициатива получит поддержку, это может способствовать снижению цен.
— Но это пока только законопроект, его еще не приняли. Потому, если законопроект будет принят, цена, скорее всего, скорректируется в сторону понижения, — заключил Панченко в беседе с Life.ru.
Врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева в эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале рассказала, как можно отличить настоящую красную икру от поддельной.