Увеличение цен на растворимый кофе в России (как и на весь кофе в целом) в первую очередь связано с устойчиво высокими мировыми ценами на сырье и совокупностью внутренних затрат, отметил в интервью "Российской газете" генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.
По его словам, стоимость арабики в последние два года остается "крайне высокой": если 10-15 лет назад нормой считался диапазон 0,9-1,5 доллара за фунт, то в настоящее время котировки колеблются на уровне 3,7-4 долларов.
"Даже при снижении до 2,8-3 долларов это все равно в два-три раза выше прежнего уровня. Такая стоимость постепенно замещает старые контракты и формирует новый ценовой коридор", — отметил эксперт.
Кроме сырьевого аспекта, на себестоимость кофе, по словам Чантурии, оказывают влияние рост курса доллара, высокие кредитные ставки (при высокой ключевой ставке), инфляция, тарифы на энергоресурсы и затраты на логистику.
Возможно, особенно подвержено влиянию всех этих факторов именно производство растворимого кофе, где технологическая переработка более сложная и энергозатраты выше, чем при производстве жареного кофе.
"Можно предположить, что на растворимый кофе воздействует больше факторов, чем на жареный", — отметил Чантурия.
Тем не менее, по его мнению, столь значительное увеличение цен именно на растворимый кофе является скорее "техническим моментом", нежели отражением реальной ситуации. Все перечисленные факторы влияют не только на стоимость растворимого кофе. Возможно, рекордный рост цен на жареный кофе был зафиксирован Росстатом ранее, и это осталось незамеченным СМИ.
При этом эксперт подчеркивает, что окончательная, розничная цена формируется уже торговыми сетями, а не производителями. И у торговых сетей могут быть свои причины для повышения цен на тот или иной продукт.
Ранее стало известно, что, согласно данным Росстата, средняя цена на натуральный растворимый кофе в сентябре впервые превысила 4 тыс. руб. за кг, составив 4 006 руб. по сравнению с 3 988 руб. в августе. Международная организация по кофе связывает рост мировых цен с неблагоприятным урожаем в Бразилии и торговыми ограничениями США.
Тем не менее, как выяснила "РГ", в настоящее время на сайтах крупных торговых сетей растворимый кофе можно приобрести гораздо дешевле 4 тыс. руб. за кг. Стоимость банки 190 г в одной из известных торговых сетей составляет около 520-600 руб. То есть 1 кг кофе стоит не более 3 тыс. руб. за кг.