в

Джейми Оливер поделился рецептом вегетарианской энчилады

рецепты Джейми Оливер поделился рецептом вегетарианской энчилады Рецепт энчилады от Джейми Оливера © gettyimages.com; jamieoliver.com

Известный британский телеведущий, ресторатор, популяризатор домашней кухни Джейми Оливер часто делится потрясающими рецептами в своем Инстаграме. В этот раз «Голый повар» предложил подписчикам приготовить энчиладу. Это традиционное блюдо мексиканской кухни, которое обычно представляет собой тонкие кукурузные лепешки с начинкой — мясной или овощной. Вариант Джейми — вегетарианский, а значит готовить мы будем из свежих овощей!

https://instagram.com/p/Cho5QrLDzrO

Ингредиенты: 

  • 2 красных или желтых перца
  • 2 кукурузы в початках
  • оливковое масло
  • 400 г черной фасоли
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 6 луковиц
  • 1 свежий красный перец чили
  • 1 пучок свежей кинзы (30 г)
  • 1 лайм
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г консервированных помидоров
  • 8 небольших кукурузных лепешек
  • 70 г сыра чеддер
  • 40 г сыра фета

Приготовление:

  • Разогрей духовку до 200°C. Поставь сковороду на сильный огонь, чтобы она стала горячей.
  • Разрежь перец пополам и очисть от семян, затем добавь на сковороду вместе с кукурузой. Жарь в течение 8–10 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не почернеют, время от времени переворачивая. Выложи на тарелку и дай остыть.
  • Нагрей 1 столовую ложку масла в средней сковороде на среднем огне. Слей воду и добавь черную фасоль, добавь тмин и жарь в течение 4–5 минут или до хрустящей корочки, периодически помешивая.
  • После остывания отдели кукурузные зерна от початка и нарежь перец на кусочки по 1,5 см. Сохранив 1 столовую ложку кукурузы, добавь ее в большую миску с перцем и черной фасолью.
  • Мелко нарежь и добавь зеленый лук, оставив небольшую горсть с одной стороны. Очисть от семян, мелко нарежь и добавь перец чили. Добавь большую часть листьев кинзы, оставив стебли.
  • Выдави сок лайма и хорошо приправь морской солью и черным перцем.
  • Протри сковороду кухонной бумагой, затем верни на средний огонь и добавь 1 столовую ложку масла.
  • Очисть и мелко нарежь чеснок и мелко нарежь стебли кинзы, затем добавь в сковороду на 1 минуту.
  • Добавьте помидоры и 1/2 стакана горячей воды, разбивая помидоры тыльной стороной деревянной ложки. Доведи до кипения, уменьши огонь до средне-слабого и вари 5 минут или до загустения и уменьшения объема.
  • Приправь по вкусу, осторожно переложи в миксер и взбей до однородности.
  • Раздели овощную смесь между 8 кукурузными лепешками и сверни их в рулет. Выложи их в плотно прилегающую форму для выпечки (примерно 20 см х 30 см).
  • Полей томатным соусом, сверху крупно натри чеддер и покроши фету.
  • Сбрызни небольшим количеством масла, затем помести в горячую духовку на 25 минут или до образования пузырей и золотистого цвета.
  • Подавай с отложенной кукурузой, зеленым луком и листьями кинзы. Еще вкуснее в компании с хрустящим зеленым салатом.
  • Источник: lady.tochka.net

    Присоединяйтесь к нам в Google News, чтобы быть в курсе последних новостей
    Love
    Haha
    Wow
    Sad
    Angry
    Вы отреагировали на "Джейми Оливер поделился рецептом вегетарианской..." Только что