Удачный рецепт приготовления великолепного хлеба из цельнозерновой муки на сухих дрожжах и овощном отваре, который приятно удивит своим изысканным вкусом и обязательно понравится многим!
Ингредиенты
На приготовление теста
Приготовление:
1 Видео рецепт.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего хлеба из цельнозерновой муки на сухих дрожжах и овощном отваре.
2 Приготовление теста.
Выливаем в объемную миску 200 мл. теплого овощного отвара, который приготовили из 1 картофеля, 0,5 шт. моркови и 0,25 шт. репчатого лука, затем высыпаем в миску с отваром 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой и выкладываем 3 ст.л. цельнозерновой пшеничной муки из общей массы, которую просеиваем через крупное сито.
Высыпаем в общую миску 1 ч.л. сахара и хорошо перемешав все ингредиенты между собой убираем миску в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.
3 Замешиваем тесто.
Частями просеиваем в миску с дрожжевой смесью 300 гр. цельнозерновой пшеничной муки, затем высыпаем в нее 1 ч.л. соли и хорошо перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.
Выливаем в миску с тестом 3 ст.л. растительного масла.
4 Вымешиваем тесто.
Продолжаем тщательно вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции 10 минут.
5 Расстойка теста.
Собираем тесто в комок, после чего кладем его в миску и смазываем небольшим количеством растительного масла, затем прикрываем сверху полотенцем и ставим миску в теплое место на 1,5-2 часа.
По прошествии 1,5 часов расстоявшееся тесто хорошо обминаем.
Кладем тесто в миску и прикрыв ее полотенцем ставим на 8-10 часов в холодильник.
Хорошо прижимаем края теста и формируем булку хлеба.
6 Формируем тесто.
По истечении времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол, затем даем тесту 1 час полежать и дойти до комнатной температуры, после чего разминаем его до лепешки.
Сворачиваем лепешку мягкой стороной наверх.
Сворачиваем лепешку еще один раз.
7 Расстойка хлеба.
Выкладываем сформированное тесто на застеленный пергаментом противень и ставим расстаиваться на 80 минут в теплое место. 
По истечении времени делаем сверху расстоявшегося теста нарезки и немного смачиваем поверхность хлеба подсоленной водой.
9 Выпечка хлеба.
Присыпаем хлеб небольшим количеством просеянной муки и ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекаем хлеб в духовке до полной готовности 30-35 минут.
10 Подача хлеба.
По истечении времени достаем противень из духовки и даем приготовленному хлебу немного остыть, после чего его нарезаем и подаем к столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!