Откройте для себя мир гастрономического наслаждения с домашней жареной колбасой, узнайте секреты приготовления и ответы на популярные вопросы.
Кто бы мог подумать, что домашняя жареная колбаса может быть настолько вкусной и привлекательной? Вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы покорить сердца своих друзей и родных, угощая их этим восхитительным блюдом. Не забываем про здоровые ингредиенты и неповторимый аромат! Сегодня мы погрузимся в мир кулинарных тайн, познакомимся с лучшими рецептами и научимся готовить домашнюю жареную колбасу, достойную похвалы.
Основные этапы приготовления:
Ошибки, которые стоит избегать:
- Перебор с маринадом
- Недостаточное перемешивание ингредиентов
- Жарка на слишком высокой температуре
Ингредиенты Порции: –+10
- Свинина 1 кг.
- Мясо говядины 150 гр.
- Баранина 150 гр.
- Сало свиное 300 гр.
- Чеснок 1 шт.
- Майоран сушеный 1 ст.л.
- Перец черный 10 гр.
- Перец душистый горошком 5 гр.
- Горчица 5 гр.
- Лавровый лист 5 шт.
- Натуральная оболочка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
72 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Домашняя жареная колбаса
-
Подготовка ингредиентов
Натуральную оболочку нужно вымочить в холодной воде на 30 минут. Свинину, говядину и баранину нужно нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Сало необходимо нарезать на мелкие кубики. Чеснок нужно очистить и измельчить.
-
Смешивание ингредиентов
В ступке как следует перемолоть все специи. В большой миске нужно смешать нарезанные мясо, сало, чеснок, майоран, перец, горчицу и лавровый лист. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
-
Наполнение оболочки
Оболочку нужно вынуть из воды и тщательно промыть. Наполнить ее мясной смесью, плотно уплотняя ее. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть оболочку на насадку и заполнить колбасной смесью.
Край оболочки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки. Необходимо оставить небольшой хвостик оболочки для последующей связки. -
Связывание колбасы
Связать колбасу, оставив примерно 2-3 см между узлами, чтобы колбаса не лопнула при жарке или варке. После связывания колбасу нужно проколоть иглой несколько раз для удаления возможных пузырьков воздуха.
Убрать на сутки в холодильник для выстойки. -
Приготовление колбасы
Если вы не хотите жаренную, можно отварить. Варку можно проводить двумя способами: в кипящей воде или на пару. Если варите в кипящей воде, то нужно довести воду до кипения, опустить колбасу и варить на среднем огне около 20 минут. Если готовите на пару, то нужно нагреть пароварку до нужной температуры и выложить колбасу на решетку. Варить на пару около 1-1,5 часов.
-
Охлаждение и хранение
После приготовления колбасу нужно охладить до комнатной температуры. Затем ее можно упаковать в пищевую пленку и хранить в холодильнике не более 5-7 дней. Если же вы хотите сохранить колбасу на дольший срок, ее можно заморозить.
-
Обжаривание колбасы.
На медленном огне разогреваем подсолнечное масло, выкладываем на сковороду колбасу, прокалываем оболочку в нескольких местах, для выхода пара. Важно не делать сильный огонь, чтоб не горело. Накрыть крышкой и жарить 5-7 минут на каждой стороне.