Рецепт очень вкусных чебуреков на заварном тесте с бараниной, которые обязательно понравятся вашим близким и родным!
Ингредиенты Порции: –+12
- Начинка:
- Баранина вырезка 500 гр.
- Лук репчатый 500 гр.
- Бульон мясной 70 мл.
- Баранина (Курдючное сало) 70 гр.
- Растительное масло 700 гр.
- Перец красный острый молотый по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Зира по вкусу
- Соль по вкусу
- Заварное тесто на чебуреки:
- Мука (Пшеничная) 500 гр.
- Майонез 50 гр.
- Вода 250 мл.
- Соль 1 чайн.л.
- Сахар 1 чайн.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Домашние чебуреки с хрустящей корочкой
- Выбираем и подготавливаем необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.
Просеиваем муку в большую миску, добавляем соль и сахар, по одной чайной ложке.
Заливаем в миску 250 мл. воды, не горячей 75 градусов и аккуратно замешиваем миксером. Добавляем 50 гр. майонеза и, как только тесто сформировалось, замешиваем его руками. - Хорошо замешиваем тесто, порядка 10 минут, до однородности и плотности. Убираем тесто в пакет и откладываем на 30 минут.
- Нарезаем крупно 500 гр. репчатого лука, выкладываем в миску и заливаем кипятком-варом, после чего пропускаем через дуршлаг.
- Нарезаем и перекручиваем на мясорубке, поставив решетку с крупными отверстиями, 500 гр. баранины и лук, приготавливаем фарш, для удобства чередуя мясо с луком.
- В фарш добавляем рубленное курдючное сало, добавляем по вкусу зиру — тминовый кумин, красный перец, соль, черный перец, немного бульона и перемешиваем.
- Раскатываем скалкой кусочки теста и при помощи подходящей крышки формируем форму для чебуреков. Выкладываем фарш на одну сторону лепешки, смачиваем водой края и слепляем чебурек.
- Разогреваем на плите сковороду с большим количеством растительного масла, в зависимости от количества чебуреков, затем выкладываем по два чебурека в кипящее масло.
Обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистости, примерно по 2-3 минуты и выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы они впитали лишнее масло.
Готовые чебуреки выкладываем на блюдо и подаем к столу. Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусные чебуреки дома вместе!
Источник: www.tvcook.ru