Превосходный суп с фрикадельками на мясном бульоне с картошкой и зеленью. Этот рецепт довольно прост и пользуется большой популярностью — его может приготовить даже новичок на кухне.
Ингредиенты Порции: –+4
- Фарш из свинины и говядины 350 гр.
- Картофель 120 гр.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком 8 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Сметана по вкусу
- Зелень по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Cуп с фрикадельками
-
Подготовка картофеля
Нарезаем картошку на кубики. Размер кубиков может быть любым, но мы рекомендуем делать их около сантиметра — это обеспечит быструю варку и не даст картофелю распадаться.
-
Как только вы завершите нарезку картофеля — промойте его.
Для этого просто наполните кастрюлю холодной водой, опустите туда нарезанный картофель, перемешайте в течение минуты и слейте воду. -
Подготовка моркови
Возьмите морковь, промойте её под холодной водой, соскоблите верхний слой с помощью ножа, и она будет готова к терке.
Вы можете использовать любую терку — на ваш вкус. Кто-то предпочитает мелкую, кто-то — крупную. Здесь всё индивидуально. Итак, натираем морковь. -
Подготовка лука
Лук очищаем от верхнего слоя, промываем и нарезаем. Желательно нарезать как можно мельче. Для удобства вы можете сначала разрезать луковицу вдоль, а затем нарезать её мелко на разделочной доске.
-
Нарезка перца
Сладкий болгарский перец (красный или зеленый — не имеет значения) моем, очищаем от семечек и нарезаем соломкой (полосками) или кубиками.
-
Подготовка к варке
Доведите до кипения в кастрюле полтора литра воды для супа с фрикадельками (примерно 7.5 стаканов) и добавьте туда всё, что уже готово: лук, морковь и перец. Картофель пока оставляем.
-
Варим суп с фрикадельками
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим суп на слабом кипении в течение 5–7 минут. Затем добавляем картофель и доводим до кипения.
-
Делаем фрикадельки
Фрикадельки — это мясные шарики, которые разнообразят наш суп и сделают его более наваристым и вкусным. Приготовить их несложно. Из подготовленного ранее фарша нужно скатать небольшие шарики. Размер — на ваше усмотрение. Кто-то предпочитает большие, размером с грецкий орех, кто-то — поменьше. На вкусовые качества это не влияет. Итак, катаем шарики и аккуратно опускаем их в кастрюлю с супом.
-
Варим
Добавляем соль и перец по вкусу. Затем немного уменьшаем огонь и варим 12–15 минут на слабом кипении.
- Как только время варки истечет, добавьте в кастрюлю лавровый лист, выключите огонь и дайте настояться пять минут. Всё, наш суп с фрикадельками готов!
-
Подача
Суп с фрикадельками можно подавать со сметаной, майонезом и/или мелко нарезанной зеленью. Например, смесь из нарезанного укропа и петрушки будет прекрасным дополнением к свежеприготовленному супу с фрикадельками! Приятного аппетита!
Многие хозяйки при приготовлении фарша добавляют яйцо. В данном случае оно излишне и сделает бульон мутным, а фрикадельки — жесткими. Поэтому мы решили обойтись без яйца.
Вы можете предварительно обжарить в растительном масле морковь, лук и болгарский перец. Это придаст им мягкость и еще больший вкус.
При желании вы можете заменить лук помидорами. Это добавит в суп немного другой привкус и разнообразие.
Предварительно вы можете отварить фрикадельки в отдельной кастрюле до закипания, а затем уже добавить в суп — это поможет избежать пены.