Довольно часто хочется порадовать своих родных и близким чем-нибудь вкусным и немного необычным, но после работы для приготовление ужина не получается выделять много времени.
А что же делать, если на ужин еще и друзья должны прийти? Ведь хочется с ними посидеть в уютной компании, с хорошей едой, и запаренный «Роллтон» на скорую руку явно не подойдет для такого случая.
Если у Вас нет времени долго ходить по магазинам и закупать продукты для сложных блюд, но в холодильнике есть немного свежих овощей и кусочки курицы или куриной печёнки, то предлагаем три варианта меню для ужина, которые не только очень быстро приготовить, но и приятно подать своим домочадцам и неожиданно нагрянувшим гостям.
4 варианта ужина из курицы на скорую руку
Меню:
- Вариант №1: Салат + мясные штрудели + торт без выпечки
- Вариант №2: Салат + куриная печень + маффины
- Вариант №3: Салат + куриные крылышки + запечённый картофель
- Видео — куриное филе в сыре. Ужин на скорую руку
Вариант меню №1: Салат + мясные штрудели + торт без выпечки
Салат из свежей капусты
Ингредиенты:
Капуста – 300-500 гр.
Копченая или вареная курица – 150 гр.
Консервированная кукуруза – 1 банка
Сметана – 2-3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать мелкой соломкой капусту
2. Нарезать курицу тонкой соломкой
3. Добавить консервированную кукурузу
4. Заправить сметаной, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.
Наш салатик готов, можно переходить к следующему блюду.
Вместо сметаны салат можно заправить несладким йогуртом или майонезом.
Салат можно положить в салатницу, либо сервировать в качестве гарнира для второго блюда
Мясные штрудели
Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Яйцо – 1 шт
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 1 стакан
Куриный фарш или куриное филе – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Из муки, яйца, щепотки соли, теплой воды замешиваем мягкое тесто, как на пельмени.
2. Покрошить мелко 1 луковицу
3. Перекрутить куриное мясо на мясорубке либо взять готовый куриный фарш, соединить с луковицей, посолить, поперчить и хорошенько вымешать полученную мясную массу
4. Раскатать тесто в большой пласт толщиной примерно с полсантиметра
Чтобы потом тесто было удобнее сворачивать в рулет, пласт лучше всего раскатывать в форме прямоугольника
5.Равномерно распределить куриную начинку по тесту
6. Свернуть тесто с фаршем в рулет
7. Нарезать получившуюся «колбаску» на штрудели трехсантиметровыми кусочками
8. Получившиеся штрудели слегка обжарить с обоих сторон по появления небольшой корочки, чтобы сок куриного фарша «запечатался» в них
9. Переложить обжаренные штрудели в глубокую сковородку или на противень в один слой
10.Мелко покрошить вторую луковицу и нашинковать морковку
11. Слегка обжарить лук с морковью на подсолнечном масле, не забыв посолить и поперчить
12. Распределяем луково-морковную массу между штруделями и добавляем 0,5 стакана воды
13. Готовим в духовке примерно 30 минут при температуре 200˚С
Торт шоколадно-банановый без выпечки
Ингредиенты:
Печенье шоколадное — 400 гр.
Сливочное масло -50 гр.
Банан – 2-3 шт
Молоко — 500 мл
Сахар – 200 гр.
Желтки – 4 шт.
Мука – 50 гр.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Глазурь:
Порошок какао — 3 ст. л.
Сливочное масло – 50 гр.
Молоко – 30 мл.
Сахар – 4 ст. л.
Приготовление:
1. Слегка нагреть молоко
2. Смешать яичные желтки, сахар и ванильный сахар
3. Хорошенько перемешать, добавить 2 ст. л. молока и муку и снова перемешать.
4. При постоянном перемешивании влить в полученную массу теплое молоко
5. Перелить молочную смесь в кастрюлю для уваривания минут на 10, до состояния жидкой манной каши
6. Добавить масло и хорошенько перемешать. Дать молочной смеси немного остыть.
7. Порезать бананы колечками по 0,5 см толщиной
8.Покрыть слоем получившейся молочной массы дно формы
9.Поверх выкладываем слой печенья
10. На печенье выложить слой бананов
11. Наносим слой молочной смеси
12. Выкладываем следующий слой печенья и далее чередуем все слои, пока не закончится печенье
13.Ингредиенты для глазури помещаем в небольшую кастрюльку и при постоянном помешивании увариваем до загустения
14. Наносим глазурь поверх получившегося тортика
15. Оставляем получившийся торт в холодильник на 1-2 часа
Вариант меню №2: Салат + куриная печень + маффины
Салат «Семейная радость»
Ингредиенты:
Вареное куриное мясо – 300 гр.
Сыр – 200 гр.
Маринованные огурцы – 2 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сухарики – 100 гр.
Майонез – 2-3 ст. л.
Зелень – 1 пучок
Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем вареное куриное мясо кубиками
2. Крошим яйца кубиками. Для быстроты и удобства яйца можно нарезать на яйцерезке.
3. Покрошить маринованные огурцы небольшими кубиками
4. Сыр натереть на крупной терке
5. Мелко покрошить зелень, пропустить чеснок через чеснокодавилку
6. Смешать зелень с чесноком и майонезом, хорошенько перемешать
7. Смешать получившуюся заправку с ингредиентами салата
8. Выложить салат с порционные вазочки и посыпать сверху сухариками
Куриная печень в сметанном соусе
Ингредиенты:
Куриная печень — 500 гр.
Картофель – 0,5 кг
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана — 200 гр.
Мука — 2 ст. л.
Соль, укроп, специи – по вкусу
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Вода — 1 ст.
Приготовление:
1. Нарезать лук кубиками и натереть морковь на терке
2. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле
3. Нарезать куриную печень на кусочки средней величины
4. Нарезать картошку кубиками
5. Добавить печенку в лук с морковкой, хорошо перемешать и обжаривать минут 5
6. Посолить, добавить укроп и любимые специи, муку и перемешать
7. Добавить картошку
8. Влить воду и добавить сметану
9. Тушить, периодически помешивая, до готовности (минут 20)
Маффины за 5 минут
Ингредиенты:
Мука – 16 ст. л
Сахар – 16 ст. л.
Какао – 5 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 12 ст. л.
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты в миске и хорошенько перемешать до однородной массы
2. Распределить смесь в стеклянные формочки или 150 мл. кружечки
3. Поставить выпекаться в микроволновую печь на 2-3 минуты при максимальной мощности 
4. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой или сервировать ягодами и шоколадной стружкой. Подавать можно прямо в той посуде, в которой маффины готовились.
Вариант меню №3: Салат + куриные крылышки + запечённый картофель
Салат «Мужское счастье»
Ингредиенты:
Отварное куриное мясо — 300 гр.
Лук – 1 шт
Сыр мягкого сорта – 100 гр.
Вареное яйцо – 2 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Уксус 9% — 0,5 стакана
Соль, сахар, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать лук полукольцами
2. Залить лук 9% уксусом, слегка присолить, посахарить и оставить мариноваться минут на 15
3. Натереть яйца на терке
4. Натереть на самой мелкой терке сыр
5. Перекрутить куриное мясо на мясорубке или очень мелко покрошить
6. Смешать треть майонеза с мясом
7. Выложить на блюдо первым слоем мясо
8.Вторым слоем положить маринованный лук
9. Смазать майонезом
10. Выложить слой измельченных яиц
11. Смазать майонезом
12. Посыпать тертым сыром
Маринованные куриные крылышки
Ингредиенты:
Куриные крылышки – 1 кг
Соевый соус – 5 ст. л.
Майонез — 5 ст. л
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
1. Смешать майонез, соевый соус, соль и подсолнечное масло, хорошо перемешать до однородной смеси
2. Замариновать куриные крылышки на 30 минут в полученном маринаде
3. Запекать в духовке 35 минут до хрустящей верхней корочки
Картофель запеченный со специями
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Подсолнечное масло — 50 мл.
Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Хорошо промыть и почистить картофель
2. Разрезать картофелины на дольки
3. Смешать в глубокой миске подсолнечное масло со специями и солью 
4. Хорошо обвалять картофельные дольки в полученной маслянистой смеси
5. Запекать в духовке 35 минут до хрустящей золотистой корочки
Чтобы сократить время на приготовление, можно картофельные дольки поставить запекаться в духовой шкаф на отдельном противне одновременно с крылышками
Приятного аппетита!
4. Видео — Куриное филе в сыре. Вкусный ужин на скорую руку
Приятного аппетита!