Согласно информации Росстата, на плодоовощную продукцию уже на протяжении четырех недель наблюдается дефляция, в частности, популярная картошка подешевела на 21%. Тем не менее, в розничной торговле цены все еще остаются на высоком уровне – молодой картофель стоит 60 рублей за килограмм, а мытая фасованная в сетке 2,5 килограмма – 229 рублей. Каковы будут цены на «второй хлеб» с началом массовой уборочной кампании?
В 2024 году картошка стала лидером по росту цен, они увеличились на 92%. Еще в начале текущей весны, на старых запасах, стоимость килограмма достигала 130-150 рублей. Сегодня, можно сказать, ситуация улучшилась: молодая картошка с юга России стоит до 50 рублей за килограмм.
Ожидать ли дальнейшего снижения цен и на сколько? Как сладкий сон вспоминаем 2022-23 годы, когда клубни в магазинах стабильно держались на уровне 17-19 рублей. Все, разумеется, зависит от урожая, за который в полях уже начали бороться фермеры.
Заведующий отделом селекции Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Евгений Симаков считает, что валовый сбор клубней в России останется на уровне прошлого года, около 7,5 миллионов тонн.
— Но в прошлом году его не хватило для розничной торговли. Мы помним, что происходило с ценами, были большие импортные закупки. Повторится ли ситуация в этом году?
— Нельзя утверждать, что будет высокий урожай. Вспомним о холодной весне и дождях во многих регионах, когда были затоплены плантации. Поэтому не стоит ожидать значительного удешевления картофеля, год не очень удачный. Тем более что урожай еще нужно сохранить до весны, а с хранилищами у нас возникают проблемы. Весной фиксировались «картофельные» болезни: резоктониоз, черная парша, а сейчас фитофтора – особенно в Центральной зоне, где был получен неплохой урожай.
Поводов для радости нет, но и паниковать тоже не стоит. Дальний Восток, где традиционно низкие урожаи клубней, будет получать «второй хлеб» из Китая или Пакистана. Центральная Россия сама себя обеспечивает. Дефицита не будет. Проблем будет не больше, чем в любом другом году.
К тому же мы в принципе отошли от большого потребления картошки, от ее зависимости в структуре питания. В России потребляется уже не 100 килограммов в год на душу населения, как раньше, а примерно 55. Так что собранного урожая с запасом хватит на питание.
— Но граждан интересуют цены. После их невероятного роста в прошлом году, что можно ожидать сегодня и завтра?
— Судя по настроениям производителей, они намерены продавать картофель с поля не ниже 50 рублей за килограмм. Если так, то в магазинах он будет стоить 80 и выше. Но 50 рублей – это пока их «планы». На ранней стадии уборки аграрии всегда завышают цены, а затем рынок заставляет их корректировать. Я предполагаю, что с поля картофель будет продаваться по 30 рублей за килограмм, но и в этом случае на полках магазинов он будет стоить 50-60 рублей.
Здесь другая проблема. Когда в 2022-23 годах было перепроизводство, клубни с поля продавались по обвальным ценам — 4-5 рублей за килограмм, и многие производители прекратили их сажать из-за убыточности. Они переквалифицировались в переработку картофеля. Однако сейчас уже ощущается нехватка для переработки клубней. В этой области требования к качеству и биохимии очень строгие, даже выше, чем в торговых сетях. Возможно, его придется закупать импортом, в Казахстане.
— Какими будут цены до конца года?
— Думаю, что в декабре они не опустятся ниже 60 рублей за килограмм.
— А что насчет осени? Массовая уборка еще не началась…
— В сентябре, полагаю, цены будут самыми низкими, около 45-50 рублей. Многие производители не имеют хранилищ, и они будут осуществлять поставки прямо с поля, картофеля будет много, и цены установятся минимальные. Тем, кто делает запасы на зиму, лучше закупаться в сентябре. Потому что уже с октября урожай пойдет из хранилищ, и он будет дороже, чем с поля. В любом случае, нужно помнить, что картофель больше не будет дешевым, как раньше.
— Что же изменилось?
— Его выращивают по современным мировым технологиям, которые обеспечивают высокие урожаи. Помню, в советские времена агрономы знали традиционную технологию наизусть, ширину междурядья и другие детали. Сейчас это каменный век. Западные технологии дают очень высокий урожай, но там все строго регламентировано – какая сельхозтехника должна участвовать в посадке, какая в уборке, когда вносить удобрения и средства защиты растений… Все это, конечно, импортного производства, довольно дорогостоящее. А прямых поставок сегодня нет, все идет через обходные пути из-за санкций, что еще больше поднимает цены.
Вот вам и цена вопроса, высокая себестоимость. Даже Китай в этом плане не может помочь.
— Тем не менее, картошка – стратегический продукт, и государство следит за ценами…
— Можно сколько угодно ограничивать их административным путем, но само производство дешевле не станет, и фермеры не будут продавать урожай себе в убыток. Производителей картофеля из-за низких цен в 2022-23 годах осталось не так много.