Шоколадный чизкейк «Зебра» выглядит привлекательно и невероятно вкусен. Его приготовление не сложнее, чем у обычного чизкейка. Шоколад не только добавляет десерту яркий вид, но и придает ему уникальную текстуру и вкус. Обязательно попробуйте, уверяю, вы захотите испечь его снова после первого укуса.
Ингредиенты Порции: –+8
- Основание
- Печенье (шоколадное) 200 грамм
- Масло сливочное 100 грамм
- Начинка
- Творог 400 грамм
- Сыр сливочный «Маскарпоне» 250 грамм
- Сахар 100 грамм
- Куринные яйца 3 штуки
- Темный шоколад 50 грамм
- Какао (порошок) 2 столовые ложки
- Мука (пшеничная) 5 столовых ложек
- Соль 1 щепотка
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Чизкейк «Зебра»
-
готовим основание
Растопите сливочное масло на медленном огне до жидкого состояния. Печенье измельчите с помощью блендера или скалки. Соедините печенье с растопленным маслом, пока не получите однородную крошку. Застелите дно формы пергаментом и равномерно распределите смесь из масла и печенья. Бока формы смажьте сливочным маслом.
-
взбиваем белки
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования густой пены. Затем, продолжая взбивание, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте, пока не получите устойчивую пену, как для безе.
-
готовим сырную начинку
В белки добавьте желтки, маскарпоне и творог (если творог зернистый, предварительно протрите его) и тщательно перемешайте до однородной кремовой массы. Затем добавьте пшеничную муку и аккуратно перемешайте.
-
делим начинку на две части
Разделите массу, полученную на предыдущем шаге, на две равные части. Ориентируйтесь на глаз.
-
добавляем шоколад
-
Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте в него столовую ложку сырной массы и перемешайте. -
В одну половину сырной массы добавьте шоколадную смесь и порошок какао. -
И хорошо перемешайте. - Продолжайте смешивать, пока масса не станет однородной.
-
выкладываем чизкейк слоями
-
Вернитесь к форме с печеньем на дне. Выложите на основу чизкейка столовую ложку шоколадной массы, а сверху столовую ложку сырной массы без шоколада. - Чередуйте слои до тех пор, пока не исчерпаете всю начинку. Перемешивать в форме не нужно, всё само красиво распределится.
-
выпекаем чизкейк
Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее ваш чизкейк запекаться на 1 час. После завершения выпекания достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем аккуратно выньте его из формы и оставьте на 1 час перед подачей.
-
подаем чизкейк
Чизкейк «Зебра» получается великолепным! Нарежьте его на порции и подавайте к чаю или кофе. Вам непременно понравится, и ваши близкие тоже будут в восторге. Приятного аппетита!
– Вы можете сделать основу из обычного, не шоколадного печенья.