Тем не менее, эти показатели могли бы быть значительно выше: как сообщил вице-президент РАН и председатель комитета ТПП по развитию АПК Петр Чекмарев, Россия теряет ежегодно около 10%, что составляет 10-12 миллионов тонн зерна, в процессе его хранения и транспортировки. Одной из причин такого положения дел является практически полная утрата технологий заготовки и хранения зерна.
БИТВА ЗА ЗЕРНО
Напомним нашим читателям, что постановлением Совета Народных Комиссаров СССР от 19 февраля 1929 года №6/293 был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна (ВНИИЗ) и продуктов его переработки, который занимался решением этой критически важной для страны проблемы. Кроме того, в советский период была создана мощная структура для контроля качества и состояния зерна, известная как Государственная хлебная инспекция. Ее сотрудники регулярно посещали предприятия: отбирали пробы зерна, помогали лабораториям контролировать качество муки и следили за соблюдением установленных норм. Однако в 2004 году Госхлебинспекцию упразднили, оставив зерно фактически на произвол судьбы.
Сегодня все оставлено на произвол судьбы. То есть на волю желающих заработать любыми способами коммерсантов. В результате сложилась такая ситуация: существующие мощности способны одновременно хранить 160 миллионов тонн зерна, однако они включают в себя как напольные сооружения, так и простые зернохранилища в хозяйствах. Эти склады, по сути, могут обеспечивать лишь краткосрочное хранение. Из 41% продовольственных потерь 19% составляют зерно и зернопродукты.
Эксперты оценивают потребность в инвестициях для расширения элеваторных мощностей для хранения урожая в 300 миллиардов рублей. При этом необходимо, как уже много лет подчеркивают специалисты, возродить хлебную инспекцию и активно задействовать ученых.
НЕНАУЧНАЯ НАУКА
Одним из таких ученых является доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки Геннадий Закладной. Кстати, несколько лет назад «МН» публиковал интервью, в 
котором Геннадий Алексеевич делился мнением о том, что мешает нам сохранить все выращенное на российских полях зерно.
По его мнению, ситуацию с научной поддержкой отрасли нельзя считать удовлетворительной. И, как ни странно, виной этому является человек, чья обязанность заключается в противоположном. Это Елена Павловна Мелешкина, которая вступила в должность директора ВНИИЗ 13 февраля 2013 года и стала руководителем одного из 11 филиалов Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН (далее — ФНЦ). За это время в 10 других филиалах сменилось несколько директоров. Но не Мелешкину.
Одной из причин такой стабильности Закладной считает фальсификацию данных о ВНИИЗ. На сайте института указаны 4 отдела, 6 лабораторий и 3 сектора. Между тем в штатном расписании значатся всего 2 отдела с 7 научными сотрудниками. При этом административно-управленческий персонал составляет более 30 человек. Для управления семью научными сотрудниками понадобились два заместителя директора: один — по научной работе, другой — по инновациям.
Например, несколько лет ВНИИЗ проводил исследования по определению сроков годности зерновых продуктов по величине кислотного числа жира (КЧЖ), хотя в пункте 6 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 указано, что сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются производителем. В результате исследований показатель КЧЖ был включен в ГОСТ, и теперь предприятия обязаны определять это ненужное КЧЖ.
ЧИНОВНИК ПРОТИВ УЧЕНОГО
Ученый неоднократно обращался к Мелешкиной и, выступая на ученых советах, пытался защитить не только институт, но и всю отрасль от подобных ошибок. Реакцией на эти выступления стал приказ об увольнении Закладного «за однократное грубое нарушение трудовых обязанностей (прогул)». Московский городской суд рассмотрел апелляционную жалобу ВНИИЗ на решение Таганского районного суда, который удовлетворил исковые требования Закладного об оспаривании дисциплинарных взысканий, и оставил это решение в силе. По сути, его должны восстановить на работе.
На что же тратят свои силы и полномочия государственные служащие, которые обязаны сделать все возможное для того, чтобы наша аграрная наука стала лучшей в мире, как требует президент? Не будем углубляться в профессиональные детали — есть специалисты, которые смогут оценить смысл и содержание работ, проведенных в институте. Но очевидно, что некоторые действия руководства научного учреждения нанесли значительный ущерб как институту, так и отрасли. Увольнение Закладного привело к прекращению исследований ВНИИЗ в важнейшем направлении защиты зерна от вредителей и к утрате уникальной коллекции основных вредных видов насекомых.
Так что же, мы так и будем отстаивать свои мелкие амбиции или все же займемся делом и добьемся сохранения всего выращенного в России зерна?
Андрей Князев