Лазанья, вероятно, самое известное традиционное итальянское блюдо. В зависимости от региона Италии, рецепты лазаньи варьируются. Чесночная лазанья (аджада) – это древнее блюдо, происходящее из Ломбардии. Обычно чесночную лазанью подают как основное блюдо на Рождественский сочельник. Широкие пласты лазаньи символизируют пеленки, в которые завернули новорожденного Иисуса.
Ингредиенты Порции: –+4
- Листы лазаньи 300 грамм.
- Грецкие орехи (ядра) 150 грамм.
- Оливковое масло 100 миллилитров.
- Хлеб (крошки) 100 грамм.
- Чеснок 60 грамм.
- Сливочное масло 75 грамм.
- Сыр Пармезан по вкусу.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
40 мин.
Как приготовить Чесночную лазанью (аджаду)
-
приготовим начинку.
Сыр натрем на крупной терке. Зубчики чеснока очистим ножом и мелко нарежем на разделочной доске. Грецкие орехи помещаем в миску и заливаем кипятком на 5 минут, после чего сливаем воду. В блендере или ступке измельчаем чеснок, хлебные крошки и грецкие орехи в течение 1-2 минут. Затем добавляем оливковое масло и продолжаем перемешивать, пока соус не станет однородным. Готовую начинку солим, перчим и перемешиваем ложкой.
-
подготовим листы лазаньи.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Листы лазаньи варим в течение 7-10 минут до полуготовности. Чтобы листы не склеивались в кастрюле, в воду можно добавить столовую ложку растительного масла.
-
приготовим чесночную лазанью (аджаду).
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Форму смазываем сливочным маслом. Затем укладываем слой листов лазаньи. На них выкладываем часть чесночного соуса, немного сливочного масла и посыпаем сверху натертым сыром. После этого повторяем слои, пока не закончатся листы лазаньи. Верхний слой должен состоять из соуса, масла и сыра. Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
-
подаем чесночную лазанью (аджаду).
Чесночную лазанью нарезаем на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам и подаем теплой к столу. Приятного аппетита!
– — Слои чесночного соуса в лазанье можно смазывать майонезом.
– — Листы лазаньи можно не отваривать заранее, но тогда необходимо использовать больше соуса, чтобы они пропитались и успели приготовиться в духовке.
– — Чтобы приготовить хлебные крошки, подсушите нарезанные кусочки хлеба в духовке при 180 градусах около 5 минут. Затем дайте им немного остыть и измельчите в блендере или мясорубке. Можно использовать любой хлеб по вашему выбору.