В процессе готовки мясо, жир и кожа становятся одинаково мягкими, что делает их подходящими как для бутербродов, так и в качестве закуски или основного блюда с гарниром.
Кроме того, это невероятно вкусно!
Ингредиенты Порции: –+1
- Мясо (на ребрах) 2 кг.
- Чеснок 4 зуб.
- Сахар 2 ч.л.
- Соль 2 ст.л.
- Смесь специй (Специи) 2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
48 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Cало или корейка, или грудинка. Cложный рецепт
- Корейку помещаем в вакуумный пакет и ставим в су-вид.
Заливаем горячей водой.
Оставляем на восемь часов при температуре восемьдесят градусов.
Перемалываем черный и душистый перец с гвоздикой.
Обваливаем мясо в специях.
Заворачиваем в пленку для продуктов.
Даем настояться под прессом на сутки.
Коптим в течение сорока минут.
Снимаем с огня и ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
Источник: www.tvcook.ru