Иногда мы думаем, что болезни приходят внезапно, будто по чьей-то злой воле. Но правда проще — они складываются из повседневных мелочей. Вот сидишь за столом, кладёшь ложку сахара в чай, достаёшь кусочек хлеба или колбаски, и всё это кажется мелочью. Но потом годы складываются, и врач вызывает вас на серьёзный разговор.
Недавно я читал статью доктора Майлса Спара — он перечислил семь повседневных продуктов, которые способствуют возникновению рака. И знаете, я подумал: всё это у нас на столе, каждый день. Мы привыкли, что так жили наши родители, что «без сахара чай невкусный» и что «колбаса — символ достатка». А ведь именно из этих продуктов питания и появляются беды.
Я расскажу по порядку. Но не как врач, а как человек, которому шестьдесят лет, который уже видел соседей и друзей в больницах, который сам пересмотрел многое в еде.
1. Консервированные помидоры
В 90-е, когда зарплаты задерживали, у нас в кладовке стояли банки с томатами. Красные такие, в собственном соку. Открываешь крышку — и запах сразу наполняет кухню. Тогда это было спасение.
Сегодня я читаю: из покрытия банок выделяется вещество BPA, которое провоцирует раковые клетки. И думаю — ведь тогда мы об этом не знали. Мы просто ели. Но сейчас у нас выбор есть. Помидоры можно заморозить, можно закрывать в стекло.
Я сам стал так делать: режу свежие помидоры, складываю в контейнеры и убираю в морозильник. Зимой достаёшь — и в борщ, и в соус. И спокойнее на душе.
2. Алкоголь
Сколько я видел мужиков, которые погубили себя не тяжёлой работой, а стаканом. У нас на улице жил Коля. Добрый, рукастый, всё умел. Но любил выпить. Он часто говорил:
— Андрей, без рюмки душа не отдыхает.
Сначала это были праздники, потом будни, а потом и вовсе каждый вечер. К пятидесяти он уже был инвалидом.
Доктор Спар напоминает: алкоголь — вторая причина рака после табака. Он повышает риск рака рта, печени, кишечника. И это не чьи-то страшные истории, это официальные данные.
Сейчас я иногда поднимаю бокал вина на дне рождения, но всё реже. Потому что видел слишком много людей, которых алкоголь смог сломать.
3. Картофель фри и чипсы
Недавно пошёл в магазин с внуком. Подошли к кассе, а там полка с чипсами. Внук тянет пакет:
— Деда, купи!
Я вздохнул и сказал:
— Лучше дома картошку запечём, там и вкус, и пользы больше.
Фри и чипсы жарят при высокой температуре, и при этом образуется акриламид — канцероген. Я замечал по себе: после такого фастфуда тяжесть в животе, сонливость. Молодым кажется, что ничего страшного, но это накапливается годами.
Когда я предложил внуку запечь картошку с розмарином и чесноком, он попробовал и сказал:
— Деда, вкусно. Можно так всегда?
Вот и весь секрет. Надо только показать детям и внукам другой вкус.
4. Рафинированный сахар
Помню, у бабушки в деревне на столе всегда стояла белая сахарница с крышкой. Я ещё мальчишкой любил заглядывать туда и брать кусочек сахара в прикуску с чаем. А бабушка только улыбалась: «На здоровье». Тогда все верили, что сладкое — это радость, что сахар даёт силы.
Сейчас другая картина. У соседки Нины диабет, у одноклассника Игоря онкология, и врачи напрямую говорят про сахар. Доктор Спар пишет, что именно он питает опухолевые клетки, делает их более доступными для роста. Это не страшилка, а реальный факт, известный ещё с 30-х годов.
Однажды у меня в гостях была сестра. Я подал чай без сахара. Она удивилась:
— Андрей, что, совсем без сахара?
— Да, я уже привык. Попробуй и ты, вкус самого чая чувствуешь.
Она сделала глоток и сказала:
— Действительно, не так уж и плохо.
В тот момент я понял простую вещь: мы не замечаем, как подсаживаемся на сладкое. А ведь можно и по-другому.
5. Переработанное мясо: колбасы и сосиски
В советское время за колбасой стояли очереди. Помню, как радовались куску «Докторской». Сейчас колбаса в магазинах лежит десятками сортов. Но я всё чаще обхожу их стороной.
Всемирная организация здравоохранения признала переработанное мясо канцерогеном. Каждый день его употребления увеличивает риск рака кишечника.
У меня есть знакомый, Виктор. Ел колбасу каждый день — утром бутерброд, вечером закуска. Сейчас он готовится к операции, и врачи напрямую связали болезнь с питанием.
Я не говорю, что надо навсегда забыть вкус копчёного. Но стоит уменьшить, а ещё лучше — заменить мясом, приготовленным дома. Курица, индейка, рыба. Всё проще и полезней.
6. Хлеб массового производства
В деревне хлеб пекли в печи. Запах корки наполнял избу, и такой хлеб черствел уже на второй день. Этот хлеб я помню до сих пор.
Сегодня в магазинах лежит белый хлеб в полиэтиленовых пакетах, который и через неделю остаётся мягким. Кажется удобно, но тревожно. В производстве используют бромат калия, а он признан возможным канцерогеном и запрещён в Европе.
Я стал покупать хлеб у частников на рынке или иногда сам пеку в хлебопечке. Пусть не всегда ровный и красивый, но зато настоящий.
Я не святой и понимаю, что полностью отказаться от этих семи продуктов сложно. Но сократить — можно. Можно пить чай без сахара, можно запечь картошку вместо фри, можно купить буханку настоящего хлеба.
Каждый день мы делаем маленький выбор. И от этих мелочей зависит, будут ли наши дети и внуки ждать нас за общим столом ещё долгие годы, или нет.
Чтобы жить активно в преклонном возрасте, нужно сохранить своё здоровье. И начинать стоит с простого — с того, что кладём на тарелку.
Ваш лайк — лучшая награда для меня.