Быстрая маринованная капуста со свеклой — замечательная закуска, которую можно легко сделать в любое время года, ведь все необходимые ингредиенты доступны либо у вас дома, либо на ближайшем рынке. При этом маринованная капуста со свеклой прекрасно подойдет как к обеду, так и в качестве вкусной закуски на праздничный стол.
Ингредиенты Порции: –+1
- Капуста белокочанная 3.5 килограмма
- Свекла 200 грамм
- Морковь 200 грамм
- Чеснок 2 головки
- Уксус столовый (9%) 1 стакан
- Растительное масло 100 миллилитров
- Сахар 150 грамм
- Соль 5 чайных ложек
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
72 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Быстрая маринованная капуста со свеклой
-
Подготавливаем капусту
Капусту обязательно очистите от увядших листьев, удалите кочерыжку и промойте. Разделите кочан на четыре части, затем нарежьте крупными кубиками или нашинкуйте.
-
Подготавливаем свеклу
Свеклу промойте сначала, так как это корнеплод, на ней, вероятно, много песка. Затем очистите от кожицы, просто сняв ее острым ножом или специальным овощечисткой. После снова сполосните овощи и нарежьте тонкими ломтиками.
-
Подготавливаем морковь
Морковь, так же как и свеклу, промойте, очистите, а затем снова промойте. Подготовленные овощи натрите на средней терке.
-
Подготавливаем чеснок
Головки чеснока разберите, а затем очистите каждый зубчик от шелухи, промойте и обсушите.
-
Маринуем капусту со свеклой
Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать капусту со свеклой, можно использовать кастрюлю или достаточно большую банку с широким горлышком. Выкладывайте все слоями в следующем порядке: капуста, морковь, свекла, чеснок. Повторяйте все слои, чередуя их, но в завершении, на самом верху обязательно должен быть слой капусты. Вскипятите воду, затем соедините ее с уксусом, добавьте сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте и вылейте готовый маринад в емкость с овощами. Установите под гнет и уберите на 2-3 дня в темное место. Именно за это время капуста хорошо замаринуется и станет яркой и аппетитной закуской, которую можно подавать. Внимание: по мере того, как вы будете опустошать контейнер, следите за тем, чтобы капуста и свекла всегда были покрыты маринадом, то есть берите порцию, прижимайте все, чтобы овощи погрузились в жидкость, и убирайте в сторону.
-
Подаем маринованную капусту со свеклой
Подавайте маринованную капусту в качестве закуски или как одну из составляющих сложного гарнира. На праздничный стол предложите гостям капусту в отдельной пиале, украсив зеленью. Это очень вкусно, ярко и полезно! Жаль, что быстро исчезает. Приятного аппетита!
– Если вы хотите сохранить маринованную капусту со свеклой на более длительный срок, храните ее в стеклянных простерилизованных банках в холодильнике.
– Если хотите добавить остроты, просто между свеклой и капустой укладывайте измельченный красный перец. Только не переусердствуйте.