Бульон овощной редко используется как самостоятельное блюдо, чаще всего его добавляют при приготовлении различных горячих блюд. К тому же такой бульон всегда можно заморозить для дальнейшего использования.
Ингредиенты Порции: –+8
- Морковь 500 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Лук порей 2 шт.
- Пастернак 500 гр.
- Корень сельдерея 500 гр.
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец черный горошком 10 шт.
- Петрушка 1 пучок
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Бульон овощной
-
Подготавливаем ингредиенты
Вообще состав ингредиентов можно менять по своему вкусу. Итак, первым делом необходимо очистить пастернак и нарезать крупными дольками. Корень сельдерея и морковь также очищаем и нарезаем крупными кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать пополам. Листья лука-порея тщательно промойте под холодной водой, после чего крупно их нарежьте.
-
Готовим бульон овощной
-
Все овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды и отправляем вариться на средний огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь и продолжаем варить в течение 30 минут. Если появится шума, убираем её. После чего добавляем в бульон петрушку, лавровый лист, очищенный чеснок и перец горошек, и продолжаем варить ещё минут 20. За это время овощи должны передать бульону весь вкус и аромат. - Готовый бульон процеживаем при помощи дуршлага, а овощи выкидываем, так как они полностью стали безвкусными.
-
Подаём бульон овощной
Остывший бульон разливаем по полиэтиленовым пакетам и отправляем в морозильную камеру. Теперь в любой момент у вас под рукой всегда будет готовый овощной бульон. Приятного аппетита!
– — Если вы не обратили внимания, бульон мы не солили, так как планируем его заморозить. Но если вы варите бульон для дальнейшего его использования в ближайшие часы, не забудьте посалить его по вкусу.
– — Полиэтиленовые пакеты должны быть очень прочными, а также вы можете использовать специальные емкости для замораживания.
– — Один лук можно положить в бульон неочищенным, так он приобретёт легкий золотистый оттенок.