Булочки с корицей — это не только вкусное, но и практичное блюдо, которое можно приготовить один раз и наслаждаться всю неделю. Узнайте, как правильно приготовить эти булочки, используя проверенные рецепты и советы от профессиональных поваров.
История блюда
Булочки с корицей, известные также как ‘зазывалы’, имеют чешское происхождение. Название связано с их доступностью и долгим сроком хранения, что делает их популярным выбором для завтраков.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените молоко на растительное, яйца на льняное семя, а маргарин на кокосовое масло.
glutenFree: Используйте безглютеновую муку вместо пшеничной.
keto: Замените сахар на эритрит, а муку на миндальную.
Полезные советы от шефа
- Для лучшего подъема теста убедитесь, что дрожжи свежие и активные.
- Дайте тесту достаточно времени для подъема в теплом месте, чтобы булочки получились воздушными.
- Используйте свежемолотую корицу для более насыщенного аромата.
Частые ошибки
- Использование холодных ингредиентов может замедлить процесс брожения дрожжей.
- Недостаточное количество времени для подъема теста приведет к плотным булочкам.
- Перемешивание теста слишком интенсивно может сделать его жестким.
Подача и сервировка
Подавайте булочки теплыми, украшенными сахарной пудрой или глазурью. Идеально сочетаются с кофе или чаем.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заморозить булочки с корицей?
Да, булочки можно заморозить после выпечки. Разогревайте в духовке перед подачей.
Как долго хранятся булочки с корицей?
При комнатной температуре булочки хранятся до 3 дней, в холодильнике — до недели.
Можно ли использовать сухие дрожжи вместо живых?
Да, сухие дрожжи можно использовать, но их количество нужно уменьшить вдвое.
Ингредиенты Порции: –+5
- Мука пшеничная 700 гр.
- Молоко 200 мл
- Сахар 200 гр.
- Дрожжи живые 50 гр.
- Маргарин 125 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Масло сливочное 50 гр.
- Корица молотая 16 гр.
- Соль щепотка
- Растительное масло 36 мл
На 100 гр готового блюда. Калории: 350 ккал Белки: 8 г Жиры: 12 г Углеводы: 50 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Булочки с корицей: классический рецепт
-
Подготовьте тесто, смешав молоко, сахар, соль, дрожжи и яйца. Добавьте муку и замесите тесто. -
Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 30-60 минут. -
Раскатайте тесто, смажьте растопленным маслом, посыпьте сахаром и корицей. Сверните в рулет и нарежьте на булочки. -
Выложите булочки на противень и выпекайте до золотистого цвета. Подавайте теплыми.
– -Следите за тем, как смешиваете все ингредиенты, не отнеситесь к этому процессу поверхностно, так, как это повлияет на качество выпечки.
– -Следите за тестом потому, как если вы его вовремя не раскатаете, так же скажется на качестве ваших булочек.
– -Не бойтесь выпекать булочек в прок. Они отлично сохраняют свои вкусовые качества на протяжении длительного времени.