Борщ с пекинской капустой — это сытный мясной суп с большим количеством овощей. Очень полезный обед для всей семьи. Бульон варится на свиных ребрышках, потому получается наваристым и сытным. Пекинская капуста добавляется в последнюю очередь, потому не разваривается.
Ингредиенты Порции: –+4
- Ребра свиные 900 г
- Картофель 300 г
- Лук порей 1 шт.
- Свекла 850 г
- Корень петрушки 250 г
- Морковь 250 г
- Сельдерей 100 г
- Пекинская капуста 200 г
- Растительное масло 3 ст.л.
- Сок лимона 2 ст.л.
- Перец душистый горошком несколько горошин
- Лавровый лист 3 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2 час. 0 мин.
Как приготовить рецепт Борщ с пекинской капустой
-
варим бульон
Залейте мясо водой, посолите, добавьте душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1,5 часа на среднем огне, пока свинина не станет мягкой. Выньте ребрышки из бульона, остудите и нарежьте на кусочки вдоль костей.
-
нарезаем овощи
Нарежьте лук-порей кольцами. Свеклу, картофель, морковь, сельдерей и корень петрушки покрошите кубиками.
-
добавляем зажарку в бульон
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте немного лук-порей, затем добавьте остальные нарезанные овощи, посолите и жарьте их в течение 10 минут, помешивая. Затем добавьте овощи в бульон. Варите в течение 15 минут.
-
добавляем пекинскую капусту
Мелко нарежьте пекинскую капусту и добавьте ее за 5 минут до готовности. В это же время можно вернуть ребрышки в бульон (или подавать их отдельно). По вкусу посолите и поперчите в конце. Добавьте лимонный сок.
-
подаем борщ с пекинской капустой
Подавайте борщ с пекинской капустой со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!