Закуска из перца на зиму — это одна из моих коронных заготовок. Год назад турецкая свекровь меня расцеловала в обе щеки, отведав эту вкуснятину.
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению богатой закуски из перцев на зиму по рецепту Ольги Матвей. Есть маленький секрет!
ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 красных сладких перца
- 2 головки чеснока
- 4 острых перца
- 75 г сахара
- 250 мл растительного масла
- 2 с. л. яблочного уксуса
- 250 мл воды
- 1 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перцы вымой и раздели пополам, семечки выброси. Затем каждую половинку разрежь на 3 или 4 части. Всё зависит от того, насколько перец крупный.
Противень застели фольгой или пергаментом. Смажь растительным маслом, выложи перцы. Накрой фольгой и выпекай при 180 градусах до мягкости перца. Уходит около часа.Острый перец разрежь на несколько частей (семена удалять не нужно). Всыпь перец и чеснок в блендер, измельчи до однородности. Всыпь готовую массу в сотейник.В сотейник к перцу добавь растительное масло, воду, соль и сахар. Перемешай и поставь на огонь до растворения сахара. Масса должна практически закипеть. Сними с огня и оставь настаиваться минут на 15.
Снова поставь на огонь и дай массе прокипеть. Влей уксус и вари еще минуты 2.
Всыпь печеный перец в чистые банки. Залей горячим соусом с острым перцем. Ножом сделай парочку проколов в перцах, чтобы жидкость их пропитала.Закрой банки крышками, переверни их и оставь до полного остывания. Хранить можно на полке в шкафу или в холодильнике. Приятного аппетита!
А детальнее с рецептом этой закуски можно ознакомиться в видео Ольги Матвей. Всегда готовлю по ее рецептам, они точные и проверенные временем!
Эта закуска из перца на зиму придется по душе всем твоим домашним. Готовить лучше сразу несколько порций, в холодную пору это лакомство выручит тебя не раз.
Чем дольше постоит перец, тем вкуснее он будет. Но и через 2 недели смело можно пробовать. Перец выходит слегка сладковатый и пикантный!
А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
