Сегодня я готовлю невероятно вкусный и впечатляющий пирог-торт «Вулкан». Он очень легко готовится и выпекается одновременно с кремом. Смело подавайте его на любой праздничный стол, уверена, что ваши гости оценят этот десерт по достоинству.
Ингредиенты Порции: –+1
- Для заварного крема
- Куриные яйца 3 шт.
- Сахар 150 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Крахмал 60 гр.
- Молоко 600 мл.
- Масло сливочное 60 гр.
- Для бисквитного теста
- Куриные яйца 6 шт.
- Сахар 200 гр.
- Ванильный сахар 10 гр.
- Крахмал 40 гр.
- Мука 150 гр.
- Какао (порошок) 50 гр.
- Разрыхлитель для теста 10 гр.
- Для украшения
- Шоколад 30 гр.
- Кокосовая стружка 5 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить Бисквитный торт Вулкан
- Начнем с приготовления крема. В сотейник с толстым дном помещаем 3 яйца, 150 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 60 гр. крахмала. Постепенно добавляем 600 мл. молока, перемешивая. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только крем начнет закипать, снимаем с плиты и добавляем 60 гр. сливочного масла, размешиваем до полного растворения масла и накрываем пленкой, чтобы крем не заветрился.
- Теперь приготовим бисквитное тесто. Взбиваем 6 яиц с 200 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара до образования пышной массы, это займет около 5-7 минут.
Затем добавляем 40 гр. крахмала, просеянную муку (150 гр.) и 10 гр. разрыхлителя, быстро перемешиваем на низких оборотах миксера. После этого добавляем 50 гр. какао-порошка и снова перемешиваем до однородности. - Выливаем тесто в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Дно и стенки формы я застелила пергаментной бумагой, предварительно смазав форму растительным маслом, чтобы бумага лучше прилегала. В центр теста выливаем еще горячий крем. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°C на среднем уровне, в режиме верх+низ без конвекции. Проверяем готовность деревянной шпажкой. В моей духовке пирог выпекался 25 минут, но у всех духовки разные, поэтому ориентируйтесь на свою.
- Полностью остужаем пирог, можно в холодильнике. Украшаем по желанию. Я украсила растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Сочетание нежного заварного крема и пористого шоколадного бисквита просто восхитительно! Готовьте на здоровье!
Источник: www.tvcook.ru