Это весьма полезный рецепт для тех, у кого нет духовки или она вышла из строя, но очень хочется испечь что-то вкусное – Бисквит в кастрюле. Бисквит подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве коржей для торта. На плите он получается таким же аппетитным и пышным, как и в духовке.
Ингредиенты Порции: –+5
- Мука (пшеничная) – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка.
- Масло сливочное для смазывания.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
50 мин.
Как приготовить рецепт Бисквит в кастрюле
-
подготовим кастрюлю для выпечки бисквита.
Вырезаем из бумаги для выпечки круг, который соответствует диаметру кастрюли. Смазываем его сливочным маслом. На дно кастрюли укладываем промасленный кусок бумаги для выпекания. Крышку кастрюли оборачиваем в полотенце.
-
взбиваем белки.
Отделяем белки от желтков. Миксером взбиваем белки с щепоткой соли на низкой скорости, до образования белой пены, примерно 5 минут. Затем увеличиваем скорость и постепенно добавляем 0,5 стакана сахара, по одной столовой ложке, продолжая взбивать еще около 3 минут.
-
взбиваем желтки.
Желтки взбиваем миксером с оставшимся сахаром на средней скорости около 2 минут.
-
готовим тесто для бисквита.
К взбитым белкам добавляем по одной чайной ложке взбитые желтки и взбиваем миксером одну минуту. Затем порционно добавляем муку, по одной столовой ложке, аккуратно перемешивая ложкой сверху вниз. Тесто должно быть легким и хорошо литься, напоминающим густую сметану.
-
выпекаем бисквит в кастрюле.
На плите немного подогреваем подготовленную кастрюлю на слабом огне, затем выливаем тесто в кастрюлю. Накрываем крышкой, обернутой в кухонное полотенце. Выпекаем на маленьком огне около 45 минут. Проверяем готовность бисквита с помощью зубочистки: если после того, как вы ее воткнули в тесто, она выходит сухой, бисквит готов. Верх бисквита останется белым, а не поджаренным, но это не скажется на его вкусовых качествах.
-
подаем бисквит в кастрюле.
Остывший бисквит аккуратно извлекаем из кастрюли на сервировочную тарелку, разрезаем на порционные куски и подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!
– — Если у вас газовая плита, ставьте кастрюлю на рассекатель, так как это важно для равномерного прогрева дна.
– — Бисквит можно разрезать на две половины, намазать кремом, вареной сгущенкой или вареньем, и у вас получится бисквитный торт.
– — Самое главное при приготовлении бисквита в кастрюле – не поджарить дно. Для этого необходимо уложить кусок бумаги для выпечки, смазанной маслом, но стенки кастрюли не нужно смазывать, так как из-за жира бисквит может не подняться.
– — В тесто для бисквита можно добавить ванилин, кардамон или куркуму.
– — Чтобы бисквит получился воздушным, взбивайте белки и желтки в охлажденном виде.