Токсиколог рассказал, кому не стоит пить
Безалкогольное шампанское сегодня стало привычной частью праздников для тех, кто по тем или иным причинам отказывается от спиртного. На вид и вкус оно практически не отличается от обычного, но как его делают и насколько оно действительно безопасно — вопрос не такой однозначный. На него нам ответил врач-токсиколог, к. м. н. Михаил Кутушов.
Как делают безалкогольное шампанское
Производят его двумя способами: либо берут настоящее вино и удаляют из него спирт, либо сразу готовят напиток без брожения — по сути, это газированная смесь сока, воды и ароматизаторов. «В первом случае используются специальные технологии, такие как вакуумная дистилляция или обратный осмос, которые позволяют убрать алкоголь, но сохранить вкус. Во втором случае это скорее фантазия на тему шампанского, часто с более сладким вкусом и фруктовыми нотками. Иногда добавляют даже специальные ингредиенты, чтобы создать иллюзию „игристого характера“, — рассказывает наш эксперт.
Безопасно ли шампанское без градусов
Смысл безалкогольного шампанского в том, что оно почти не содержит спирта, а значит, его можно пить тем, кому алкоголь противопоказан: беременным женщинам, водителям, людям на лечении от зависимости. Михаил: «Это удобно, если хочется почувствовать атмосферу праздника без риска. Но важно понимать, что „без алкоголя“ — не значит „полностью безопасно“. В таких напитках нередко много сахара, кислот и искусственных добавок. Все это может вредить зубам, вызывать раздражение желудка, быть нежелательным при гастрите или диабете.
Врач также предупреждает, что если выпить слишком много такого шампанского — особенно на голодный желудок — можно ощутить вздутие живота, изжогу и общее чувство тяжести.
Можно ли безалкогольное шампанское детям
Что касается детей, то тут все неоднозначно. Формально такой напиток можно предложить ребенку, если он точно не содержит даже следов спирта. Но стоит задуматься: имитация алкоголя — это все же взрослый ритуал. Токсиколог: «Если ребенок привыкает к тому, что праздник ассоциируется с „шампанским“, пусть и безалкогольным, в будущем это может повлиять на его отношение к настоящему спиртному. Плюс не все производители честно указывают содержание спирта — иногда он может сохраняться в минимальных дозах до 0,5%, что хоть и не опасно физически, но ставит вопрос, насколько такой напиток действительно подходит детям».
Кому лучше не употреблять
Есть и люди, которым безалкогольное шампанское лучше не пить вовсе. Это в первую очередь те, кто страдает от проблем с желудком, повышенной кислотности или аллергии. А также те, кто восстанавливается после алкогольной зависимости: даже вкус и запах могут спровоцировать срыв, несмотря на то, что этанола почти нет.
«Такой напиток, безусловно, удобен и уместен во многих ситуациях, но воспринимать его как абсолютно нейтральный продукт все же не стоит», — резюмирует Михаил.