Баклажаны в панировке — вкусная и легкая закуска. Приготовление не займет много времени, а овощные кусочки, обжаренные в мучной и яичной панировке, обладают великолепным вкусом! Подавайте их как горячими, так и холодными, баклажаны в панировке будут уместны в любом виде.
Ингредиенты Порции: –+4
- Баклажан (ы) 2 штуки
- Куринные яйца 5 штук
- Мука (пшеничная) 10 столовых ложек
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Баклажаны в панировке
-
подготавливаем баклажаны
-
Баклажаны тщательно промойте и обсушите, чистить их не требуется. Удалите только хвостики. - Нарежьте баклажаны кругами толщиной 5-6 миллиметров. Посыпьте овощные кусочки мелкой солью и перемешайте, оставьте на 5-10 минут. Затем промокните их кухонным полотенцем, чтобы убрать выделившийся сок.
-
готовим кляр
-
Взбейте яйца с солью и перцем, затем добавьте муку и перемешайте до образования однородной, гладкой массы без комочков. - С помощью вилки поднимите кружочки баклажанов и окуните их в яично-мучную смесь, чтобы она хорошо покрыла овощи.
-
жарим баклажаны в панировке
-
Разогрейте масло на сковороде, поддерживая огонь на среднем или немного выше среднего уровне, чтобы не подгореть, ведь это может привести к горечи овощей. - Выложите покрытые панировкой баклажаны и обжаривайте их в большом количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон.
-
подаем баклажаны в панировке
-
Промокните жареные баклажаны полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. - Подавайте баклажаны с картофельным пюре и солеными огурцами. Отличное сочетание вкусов. Приятного аппетита!
– Если вы готовите тосты или бутерброды с жареными баклажанами, не убирайте с них излишки масла.
Источник: www.tvcook.ru