Баклажаны с чесноком — это аппетитная закуска, которая моментально исчезает с любого стола. Я не знаю, в чем заключается секрет популярности этого блюда. Казалось бы, ничего сложного: просто обжарить овощи и смазать их чесночной заправкой. Но, попробовав это угощение однажды, вы захотите приготовить его для званого ужина, а потом снова и снова, ведь от этого маленького удовольствия невозможно отказаться. И еще один приятный момент: следует отметить, что эта закуска невероятно легкая и полезная.
Ингредиенты Порции: –+5
- Баклажан (ы) 4 штуки
- Чеснок 4-6 зубчиков (по вкусу)
- Майонез 5-6 столовых ложек
- Растительное масло 4-6 столовых ложек или сколько потребуется для жарки
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
30 мин.
Как приготовить рецепт Баклажаны с чесноком
-
моем баклажаны
Осторожно поместите фиолетово-синие овощи в кухонную раковину и промойте их теплой проточной водой. Очищать баклажаны от кожицы не требуется, поэтому мойте их тщательно. Лучше всего воспользоваться специальной мягкой щеточкой для овощей.
-
нарезаем баклажаны
Тщательно промытые баклажаны положите на разделочную доску и нарежьте их кружками, один за другим. Старайтесь не делать ломтики слишком толстыми, так как они могут не прожариться, но и не слишком тонкими, чтобы овощи не пережарились и блюдо не потеряло свой вкус.
-
подготавливаем чеснок
Выберите нужное количество зубчиков чеснока. Если хотите, чтобы блюдо получилось острым, добавьте больше чеснока, если же хотите добиться более нежного вкуса баклажанов, используйте меньше. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его ножом на тонкие ломтики. Важно: не пропускайте зубчики через пресс, их нужно именно нарезать.
-
готовим чесночный соус
Поместите нарезанные зубчики чеснока в небольшую глубокую миску. Добавьте необходимое количество майонеза, рассчитывая визуально, сколько соуса потребуется для имеющегося количества баклажанных кусочков.
-
обжариваем баклажаны
В небольшой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, его потребуется достаточно много для жарки баклажанов. Выложите кружочки овощей, посыпьте их солью и готовьте на среднем огне до появления золотистой корочки, примерно 5-6 минут с одной стороны, затем переверните, снова посыпьте солью и обжаривайте с другой стороны также около пяти минут.
-
готовим баклажаны с чесноком
-
Подготовьте поднос для подачи закуски из баклажанов с чесноком. Для этого постелите на него одноразовые бумажные полотенца в несколько слоев, например, в два или три. Это нужно, чтобы удалить излишки растительного масла с обжаренных баклажанных кружочков. - Выложите обжаренные баклажаны на поднос так, чтобы они не накладывались друг на друга. Нанесите сверху соус, который вы приготовили из майонеза и чеснока. Теперь закуску можно подавать, или дать ей немного постоять, чтобы она пропиталась чесночным соком и стала ароматнее.
-
подаем баклажаны с чесноком
Баклажаны с чесноком подавайте либо теплыми, почти горячими, сразу после приготовления, либо охлажденными. В любом случае у вас получится замечательное блюдо, которое ваши домашние и гости попросят повторить еще не раз.
Приятного аппетита!
– Чтобы сделать блюдо постным, просто не добавляйте в него майонез. Уверяю вас, без него тоже будет очень вкусно.
– В некоторых рецептах хозяюшки рекомендуют добавлять листик петрушки. Его нужно класть на еще горячий кусочек баклажана.
– Не обязательно жарить баклажаны, их можно запечь в духовке, главное, следить, чтобы они не пересушились, так что при использовании этого метода приготовления за ними нужен будет глаз да глаз.
– Также можно добавлять в блюдо тонкие кружочки помидоров, просто накрыв ими смазанные чесночным соусом баклажаны, получится что-то вроде сендвича. Жарить помидоры не нужно.