Американский яблочный пирог — это замечательный десерт, который можно приготовить довольно быстро. Следуя простым шагам, вы сможете испечь идеальный домашний пирог, напоминающий о вкусной выпечке вашей любимой бабушки!
Ингредиенты Порции: –+1
- Тесто:
- Масло сливочное (охлажденное) 130 грамм
- Мука (пшеничная) 2 – 2,5 стакана (емкость 250 миллилитров)
- Вода (и охлажденная) 5 – 6 столовых ложек
- Соль щепотка
- Начинка:
- Яблоки 400 грамм
- Сок лимона 1 столовая ложка
- Сахар 100 грамм или по вкусу
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Мускатный орех ½ чайной ложки
- Мука (пшеничная) 3 столовые ложки
- Смазка:
- Куринные яйца 1 штука
- Молоко 50 миллилитров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
60 мин.
Как приготовить рецепт Американский яблочный пирог
-
готовим тесто
-
На крупную разделочную доску через мелкое сито просеиваем нужное количество пшеничной муки. Кладем на нее кусочек охлажденного сливочного масла и при помощи ножа измельчаем ингредиенты до состояния мелкой крошки. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем соль и продолжаем разминать ее столовой вилкой до более мелких, рыхлых частиц. - Затем добавляем в миску кипяченую и предварительно охлажденную дистиллированную воду. Замешиваем руками тесто средней консистенции. В начале масса будет рыхлой и будет распадаться, но через несколько минут тесто станет более плотным. Если оно получилось слишком жидким и липким, можно добавить еще немного муки. Готовое тесто делим на 2 части: одну больше для формы и вторую меньшую для оформления. Заворачиваем кусочки теста в полиэтиленовую пленку и помещаем в холодильник на 30 – 40 минут.
-
готовим начинку
Берем необходимое количество яблок, очищаем их от кожуры, промываем под холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами от лишней влаги и вырезаем сердцевину с каждого плода, а также удаляем плодоножки. Затем укладываем яблоки на разделочную доску и нарезаем средним кубиком с диаметром до 2 сантиметров. Укладываем измельченные фрукты в глубокую тарелку, добавляем к ним сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок и пшеничную муку. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой так, чтобы специи равномерно покрыли кусочки яблок. Накрываем миску с начинкой пленкой и ставим в холодильник на 10 – 15 минут или пока не настоится тесто.
-
формируем американский яблочный пирог
-
Через 30 минут разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Достаем из холодильника более крупный кусок теста и снимаем с него пленку. Укладываем тесто на разделочную доску, предварительно посыпанную небольшим количеством пшеничной муки, и раскатываем его скалкой в пласт толщиной до 1 сантиметра. -
Очень осторожно, чтобы пласт не порвался, накручиваем его на скалку. -
Переносим нижнюю основу для пирога на форму для запекания и разравниваем тесто по всему периметру емкости чистыми руками. -
Ножом обрезаем излишки теста, которые выступают за края формы. -
Ставим форму в холодильник, одновременно извлекая вторую меньшую часть теста. -
Снимаем с второго куска теста пленку и соединяем его с обрезками. Присыпаем разделочную доску небольшим количеством пшеничной муки, кладем на нее тесто и раскатываем в пласт толщиной до 1 сантиметра. Затем нарезаем его ножом на полосы шириной до 2,5 – 3 сантиметров. -
Достаем начинку и форму с основой для пирога из холодильника. -
Перекладываем начинку в форму с тестом и равномерно распределяем ее по всей поверхности мучной основы. - Затем берем мучные полоски и выкладываем их на пироге в виде решетки. Защипываем полосы и основу пирога пальцами по краям. Срезаем лишнее тесто и, по желанию, формируем из него украшения: цветочки, листики, шарики, фигурки животных или что-то другое, что вам нравится.
-
запекаем американский яблочный пирог
-
В небольшую пиалу разбиваем куриное яйцо, добавляем молоко и взбиваем ингредиенты вилкой до получения однородной массы, что займет не более 1 – 2 минут. С помощью кулинарной кисти смазываем еще сырое тесто получившейся смесью со всех сторон. -
Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры, и только после этого ставим форму с пирогом в духовой шкаф на средний уровень. Выпекаем пирог в течение 40 — 45 минут до полной готовности. По истечении времени, чтобы удостовериться, что выпечка готова, аккуратно вводим деревянную шпажку в середину пирога и вытаскиваем ее. Если она выходит сухой, значит, пирог готов, если на шпажке осталась жидкость, то нужно выпекать пирог еще примерно 5 – 7 минут. - Убираем форму с готовым пирогом из духовки, придерживая ее кухонным полотенцем. Оставляем пирог остывать до комнатной температуры в той же емкости, в которой он готовился, так как горячие мучные изделия могут быть вредны для желудка, и после подаем десерт на сладкий стол.
-
подаем американский яблочный пирог
Американский яблочный пирог подается при комнатной температуре в форме, в которой он выпекался. Затем пирог нарезается на порционные кусочки, раскладывается по десертным тарелкам и по желанию украшается взбитыми сливками, сиропами различных видов, сметаной или посыпается сахарной пудрой. Это вкусное и простое сладкое блюдо понравится как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!
– – Вместо муки в начинку можно добавить 2 столовые ложки крахмала, этот ингредиент так же, как и мука, свяжет яблочный сок.
– – По желанию в тесто можно добавить 1 пакетик ванильного сахара, эта специя придаст свой уникальный аромат.
– – Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин высшего сорта.
– – Начинку можно приготовить и по-другому! Разогрейте в сотейнике 2 столовые ложки воды. Затем добавьте сахар, лимонный сок и растопите сахар до жидкого состояния. После этого введите нарезанные яблоки и потушите их в сиропе 4-5 минут. По истечении времени переложите яблоки с сиропом в глубокую тарелку, добавьте все указанные специи и перемешайте до однородности. Дайте начинке остыть и используйте по назначению.
– – Нарезка яблок не имеет строгих правил, вы можете порезать их полукольцами, дольками, кольцами, главное, чтобы толщина кусков не превышала 2 сантиметров.
– − Если вы сомневаетесь в надежности вашей формы для выпечки и беспокоитесь о том, что пирог может подгореть, вы можете выстелить дно формы бумагой для выпечки или посыпать его немного мукой.