Вчера вечером сидел на кухне. Чайник шумел на плите, за окном лениво капал дождь, а на подоконнике снова распустилась та самая фиалка, которую мне отдала Галина Ивановна — моя соседка с пятого этажа. Ей, между прочим, 79, а выглядит, как будто ей 65. Спина прямая, волосы ровные, в поликлинике бывает только планово. Говорит: «Не гонюсь я за молодостью, Витя. Я просто живу с уважением к телу и душе. А питаюсь — как раньше кушали, при бабушке».
Я поговорил с врачом из районной поликлиники (Тамара Константиновна, терапевт с 30-летним стажем), вспомнил разговоры с приятелем-биологом, нашёл пару научных статей — и собрал для вас те продукты, о которых почти не говорят. Потому что не модно, не глянцево, не продаётся за бешеные деньги.
Вот, семь дешёвых продуктов. Которые не просто утоляют голод, а напрямую помогают жить дольше — и лучше. Делюсь с вами, как с близкими.
1. Капуста — зелёный доктор из огорода
Варёная, квашеная, тушёная — капуста доступна в любое время года. В ней — сульфорафан, вещество, которое помогает организму избавляться от токсинов. Учёные из Джона Хопкинса называют капусту “натуральным активатором молодости” — и не зря.
Квашеная капуста, кстати, полезна не меньше: она насыщена пробиотиками, а это — здоровье кишечника и крепкий иммунитет.
У нас на даче одна женщина, Анна Павловна, каждую осень делает трёхлитровые банки капусты с морковкой. На столе у неё всегда стоит салат с подсолнечным маслом. И знаете, что — её энергии можно только завидовать.
2. Яблоки — не только вкус, но и польза
Вчера в магазине я стоял у прилавка с фруктами. Бананы — по 160, хурма — по 200, груши — под 250. А яблоки — 48 рублей за кило. И никто не берёт.
А ведь яблоки — это кверцетин, натуральный антиоксидант, который борется со старением клеток мозга. Это клетчатка, пектин, витамины. Они снижают уровень “плохого” холестерина и улучшают состояние сосудов.
Один мой знакомый врач, доктор Михаил Абрамович, как-то сказал: “Если бы яблоки продавались по 500 рублей за штуку, их бы рекомендовали как супер фрукт. А пока дешёвые — никто и внимания не обращает”.
3. Красная фасоль
Моя тётка Лида, которой уже 82, каждую осень закупает килограммов по пять красной фасоли. Варит, тушит, даже котлеты из неё лепит.
— Не могу сказать, что люблю, — призналась она, — но чувствую: легче в теле.
Исследования Гарвардской школы здравоохранения показывают, что фасоль — один из самых богатых источников антоцианов. Это такие природные вещества, которые борются с воспалениями, а заодно и замедляют старение клеток. Её гликемический индекс — низкий, а значит, сахар не скачет. Особенно это важно после 55, когда обмен веществ начинает вести себя, как подросток — капризно и непредсказуемо.
А главное — стоит копейки. Не надо быть олигархом, чтобы себе позволить.
4. Сушёный инжир
Вещь странная на первый взгляд — вроде бы сладость, а эффект — не хуже лекарства. Инжир богат калием, кальцием, железом и полифенолами. Он улучшает пищеварение, снижает воспаление и помогает при усталости.
Я увидел, как однажды одна женщина в очереди в аптеку открыла баночку и съела один кусочек инжира, запив водой. Я не удержался и спросил, зачем. "Чтобы лекарства не понадобились", — ответила она. Оказалось, ей 70 с хвостиком, а выглядит — на добрых 15 моложе.
Исследование в Journal of Nutrition and Aging показало, что сушёные фрукты (особенно инжир) замедляют сокращение длины теломер — а это прямой биомаркер старения.
5. Гречка — старая, добрая
Моя бабушка Фрося говорила: «Гречка — это хлеб, суп и лекарство в одном лице». Я тогда смеялся. А теперь понимаю, что смех был глупым.
Гречка содержит рутин — антиоксидант, укрепляющий капилляры. А ещё — витамины группы B, железо, магний. И в отличие от многих круп, она не вызывает резких скачков сахара. Американские исследователи даже советуют включать её в рацион людям с диабетом второго типа.
В рабочем термосе у меня часто была гречка с ложкой масла. Просто, но работает — и сыто, и голова яснее.
«Пища должна быть лекарством, а не лекарство — пищей». — Гиппократ
6. Чеснок
Чеснок пахнет сильно, но и действует сильно. Его не любят микробы — боятся аллицина, вещества, которое как сок выходит при раздавливании чеснока.
Пожилые итальянцы, по словам диетологов из Рима, едят чеснок ежедневно. Не как деликатес, а как ритуал: на хлеб, в суп, в салат. Уровень сердечно-сосудистых заболеваний у них ниже среднего по Европе.
7. Сельдь
"Мы — то, что мы едим, — и если вы хотите жить долго, ешьте как северные народы". — Финский диетолог Каарло Мяссала, 1983 год
У нас на работе повар в столовой был, Марина, женщина лет под шестьдесят, но с руками, как у балерины, — тонкими, чувственными, уверенными. У неё была одна странность — каждый вторник она ела бутерброд с сельдью. Чёрный хлеб, тонкий ломоть, пара колечек лука. Я однажды спросил, не надоело ли. А она только усмехнулась: "Я 20 лет без таблеток, и давление, как у первоклассника".
Сельдь — один из самых доступных источников омега-3 жирных кислот. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, регулярное потребление омега-3 связано с замедлением старения клеток, улучшением состояния сосудов и снижением риска деменции.
Важно только — выбирать малосольную, а лучше вообще вымачивать. Да, немного хлопотно. Но ведь и сад выкопать — дело не из лёгких. А зато какой урожай потом.
Я не врач. Но я наблюдатель. И если бы меня спросили, что я выберу — заморское блюдо дефлопе или тарелку тушёной капусты с фасолью — я бы выбрал второе. Потому что оно — живое. Родное. И полезное.
Ваши лайки для меня лучшая награда.