В середине прошлого века СССР стал одним из мировых лидеров по добыче рыбы. Некоторые виды стали приятной новинкой на столах советских граждан. Их начали добывать в 50-60-е гг, а то и позже — в 70-е. И стоили диковинные рыбы дёшево — мясо тогда было дороже. Но теперь их днём с огнём не сыскать, исчезли с прилавков магазинов. Так что это за рыбы?
1. Простипома
Простипома появилась на прилавках в 60-х годах. По-научному рыбка называется пристипома, но в народе никто её так не называл. Была она вкусная, мясо белое, слегка жирноватое, но в меру, сочное.
Огромные запасы пристипомы обнаружили в 60-х в Тихом океане у Гавайских островов и в восточной части Атлантического океана. Рыба плавала у поверхности на небольшой глубине — тысячи, миллионы тонн. Рыболовецкие флотилии со всего света устремились туда, в том числе и советская. Пристипома — рыба из семейства помадазиевых, внешностью похожа на окуня.
Советские жители мгновенно полюбили пристипому. Продавалась она свежей, солёной и копчёной. И цена была невысокая. За двадцать лет безудержного вылова популяция сократилась до критической. Остались от неё рожки да ножки. К тому же 80% рыб поразил рачок пенелла. В 80-х вылов сошёл на нет из-за низкой рентабельности. Популяция не восстановилась до сих пор. Где ты, простипома, ау! А в ответ тишина.
2. Бельдюга
Вкусная рыба из семейства бельдюговых появилась на столах советских граждан в 70-е годы. Эта морская рыба обитает на небольшой глубине — в основном до 30 м. Держится у дна. В Белом, Балтийском морях обитает европейская бельдюга, а на Дальнем Востоке — восточная бельдюга.
Обычно размер не превышает 30 см, но бывают экземпляры и до 50 см. Бельдюгу можно спутать с налимом — такое же удлиненное прогонистое тело. Крупный рот, но нет хвостовых плавников. Рыба живородящая. Никакой икры. Самка рождает от десятка до четырёх сотен рыбок — те сразу отправляются в свободное плавание, и прощай мамаша! Мясо белое, вкусное, полезное.
Особенно хорошо в жареном виде. В СССР добывалась и поставлялась в торговлю и столовые. Сейчас промышленного лова нет. В наше время её ловят рыбаки в западной части Финского залива. На северном берегу от Зеленогорска до Приморска. И южном берегу от посёлка Лебяжьего. В продаже увидеть бельдюгу очень трудно.
3. Пелядь
Озёрно-речная и промысловая рыба рода сиговых. Обитает в северных реках и озёрах от Мезени до Колымы, в реке Амур. Рыба хорошо приживается в новых водоёмах. В 50-е годы в СССР осуществлялась программа зарыбления на новых территориях. Пелядь была выпущена в озёра Северо-Запада, Центральной России, Братского и Зейского водохранилищ. Достигает веса 3 кг и длины 55 см, быстро растёт и набирает вес.
Везде успешно акклиматизировалась и размножилась. Добыча пеляди в 80-х годах составляла до 8 тысяч тонн в год. Рыба частенько попадала на прилавки советских магазинов. В нынешнее время в «Дикси», «Пятёрочке» и других сетевых магазинах её не сыскать. А в интернете можно. Это единственная рыба из тройки, которую при желании можно купить. Бельдюгу даже не знаю где искать, а пристипомы канул след. Вспомним знаменитую фразу советской поры: «Бельдюга, пелядь, простипома. Украсят стол любого дома!». Вот такие был украшения!
